LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

- [$ {% C) h; w  h
1 C: _; D3 n* Y9 l% u! j
2 Q3 |0 }- F# U: J! ^$ }
+ t' k' U, ]6 R4 W8 k' E$ r" s9 I原料:
8 @" z% N. G2 p" c
+ |, V- {0 ]+ Z+ W" b/ R3 t1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

3 U& N% V6 q9 c/ @' F% I7 {# }制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
3 p0 p( j0 `6 _/ d& Y
$ G/ K  R) y9 e# x8 p: A$ V

记不住

/ c" A4 T1 h8 n' z$ x

: h+ n* q! r) V2 A4 _% j; b2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。



, v& z6 m/ m" X, V6 r0 f

" Q: z, b1 v# n5 T8 @9 r9 d' j

记不住

) i, L9 T# H7 |% U- e4 A

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

, [* X: ]- u. I  `* j$ d3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
5 E9 A* k5 ~1 _+ S- l
' P# o6 C" H5 ?

记不住

0 i7 R& g. y8 V9 k# T0 p

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

+ ?  N6 ?- z, ]9 W4 k5 k; k
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
3 D1 X) B2 |- ~, d

$ v! k% ~0 O2 `( t( l% s% C, khttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!