LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

* Y. j8 `: O2 q$ B# v
. d( |, B. x! e& i! H8 y5 m2 y4 q/ U
5 I6 n; e( h6 h  ]; ]: k/ h
原料:

1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

/ ^5 H3 g- c; B$ i$ b
制作:

, v( \# P# ?. R% J1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
+ C3 {" X$ H+ u3 {* e  k
% I' H' N3 G/ M3 n" B( D

记不住

  t# M7 a$ q1 h% Q! b  s" Q7 Y" _

9 j# I' K/ F; R! V! u% m2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
6 C" `8 W8 m1 C; Z- M- ?


6 X0 Z" O) a: B& D

: j% O4 o+ i! I$ M) G* l) B% K- }

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

4 D$ k) ?! x/ i& G2 D! l% S

记不住

; T, b. K/ g. ?8 x3 d( V; w( ^. v4 K9 @2 I

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

) _& Z/ q  T0 `    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
/ ^: {, s3 W" }1 D0 o
5 u0 \& }9 j+ c! {+ T( e* A( l: I
& k; }+ S( ~; F& a1 q  c5 Thttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!