[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
6 m% ~3 f) u% |3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
% u$ f9 f. b  d9 B1 B0 p0 q% Q) Q4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
8 r9 `. r( |5 R( {# `- f2 M$ d6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
, ]/ n! L2 s+ ?

皮带面
& X- H' X( Q2 Q
1 K" O8 n9 R. Q( I1 J' v0 v
3 w2 h' T8 D. Q% q' T5 U2 g% \
. M# i& ^7 y: ?. K, r
  E6 V* j  x" {. |( B1 a1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
' F' W' h! k9 k- k" ^3 x" M7 v2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……



2 J3 h; y, `) D


4 S+ \; i0 ?) e$ `; ?2 e0 \8 a- \

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看


8 S9 O' ?! O2 z4 {

9 n+ q# y, X! Z/ s. w" q8 G
) B* }% X/ M# t5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
* s- |& x2 ?6 D8 ]9 p7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
  u1 e0 Y2 @$ t- }5 [8 T
$ h7 \2 `  W( Z: H8 k: u- P

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
7 t2 p/ |- w; a2 q( p
- F; p7 G; _/ u9 W' n


9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
; m3 ]2 K1 w5 e0 H  j

别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
4 @) ]( b4 Z6 H  s

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
7 c. L5 l4 y% \9 U' S# k: j4 G嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.