[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
- R: p* I( v- Y. t+ C) k4 r1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
0 k- q! B7 T- a( z; W( L7 y: m3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
! d4 X0 s$ K6 S+ @- \4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
$ d$ ]7 {1 s. @$ [( e, o8 u5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
0 M7 M6 v/ L- v  Q0 i7 r! |# _
; ?) B. m) J; P  q! s2 e+ A
皮带面
" B; d4 u# n/ K& _( t7 n7 S



7 w) @( @5 y6 O" P1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
3 Z& W5 ~6 J8 T: X3 c
3 x' a' d' Z5 b4 ~
. N8 r' f" n7 Q% H- N
2 n4 Q; i7 G* o3 A" N' r
0 B! l9 D& i& J6 u2 e. T# J
" W8 V) V8 ]0 h8 C
, R6 q* H# u6 j0 s
; Y$ p8 K6 t' u3 ~2 u$ h/ D

苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
1 [2 {! \1 ]/ g3 K: f5 {! M9 V4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看
7 R) z3 [; ]% }5 N% G8 y

5 m6 P/ T# S: \  j- n% o


3 z& \" ^" k, {: k! V* v5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
. Z3 |& S* R8 c# v3 I6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
' U9 f; z' d/ D7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
1 b+ E  h$ C: F/ b8 w7 o& _; @2 Z

苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……

( G" B! Y% ?) g2 u  s! [) m
) m! o2 j) {! p( V7 _; l9 `

4 m0 l( ^' e8 |) ~, l4 m( P( r9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……


: x7 t5 O- V* W7 d+ f& ]" s( ^别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……

terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.