超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
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有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
) h& n( p; t8 j; o你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。



是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
* P  ~2 `7 ~9 z& }这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

( Q' K  k- ^% P4 n* Y4 i; n在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
! m9 H& W( s0 ~8 h/ w$ ~这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

( l: Z1 s5 O' f- ~  I炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
7 G. v: E/ @% Z0 e7 \$ Z现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

  H0 G  W$ x' t: O9 H+ F1 E' }% @

是不是我太老了，都没馋虫了？

1 u, K3 }" b5 M- P
4 g: Y; _# ?; }, l7 @除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

8 M+ \- U9 X. M( M. b+ ]9 H3 o
南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
  r' ]+ c% H( v5 g) j

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
俗！

# t0 w2 j; a$ y
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
1 w0 r2 K" R7 N" N1 J# X
" ~3 H$ F. x$ s! g6 ~# d
8 b$ f* m2 i& |4 k9 z# q不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
5 F: E7 K+ x; ~+ y  V" e" H* G% S老北的就是不懂廚藝。

% s( f# ]3 e) I( j, ~你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

$ a" ]4 J  o' _4 k哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表


! C. i) |3 u6 g* ^; F6 ]2 I, L+ B哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

) y  C( A- B: m$ c+ \+ l7 U靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!