【香菇干贝炖白菜】：淡妆浓抹总相宜

get8686

5 T$ U. `, Y1 i7 u+ |% Z# e
& }5 _$ h* t9 e如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。
3 Q# r9 k. N" `) r) r4 m/ x
小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
. }* O4 [% E7 o0 k* z  ]那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。

% k8 N7 c7 X9 v, g) a4 b: p苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。
% j- S* r. X) g" E" h3 N
1 a* \$ _3 ?* C9 `' S最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.

夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。
1 h7 h8 S% Z& j( f# h; k7 b- K: a
6 ^. x' R8 \+ w" m这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
* x! X, H4 Z" S干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~
+ B! f! y% |* h5 M/ s
# `& ?3 D; v. r% ~% b, @0 H# Y3 |- \[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]

  K2 v  V& [- S******** 香菇干贝炖白菜 ********
1 W+ [/ n: ]$ C4 }( x( G& f- s
材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
调料：黄酒、盐

! Z+ p* ~6 Y8 G3 g做法：
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
& B6 z; T/ R. Z+ j$ s& l1 i3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
. A' W8 B  D# ]6 e; b5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

备注：
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
  D" }+ W6 }$ v2 C6 \/ x% w4 s1 o( o