被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

get8686

. Y* Q6 ?  f( U5 k
2 [8 b( _* I" Y0 T) t
和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
& ?* [6 s3 k: h/ G* z. |! x
翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
/ {* Z% q: `! E! J+ P那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
; K& A; e: n( ^+ Q3 i待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
! D( G9 ^" X( ~2 S6 i美味清新的蒜苗，自己来泡吧
& T+ w) J7 y( s# O7 |5 c8 r
1 \2 h1 D# N5 w* U* B新的一年，来点自家的清新味道




自泡蒜苗
, Y& Y% _* Z: Q; ~
材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
5 W- h, K: I6 V% V发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
/ ?# Y  N% S- `$ ?4 F) T% ]很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
( h4 P0 z) l& z$ L$ h2 h- f  Q然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
) \5 o: n4 p2 q* Z5 m4 ?$ i
, }5 a- b/ q. N; @0 p" B备注：
6 D7 g) J3 o* o6 p0 |1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
0 l; i5 O7 f. J9 |9 B( M3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


2 r! I; R, K6 ^' M
泡个两三天，根就泡出来了


) u; k9 T7 L$ A" N

8 g  }4 o) e/ P

* x4 P! d' B( `) x1 ?
, \9 x; p. R# }* d+ }
" |8 A. ~7 }1 M7 b8 K

& S& Y! V3 n$ t! q1 I9 @- Z够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
9 e+ A, e/ p6 f* _
2 e  Z3 i/ Y) C$ e. ?2 ^+ E$ l$ i
不要剪太多，留下一些还能长第二茬
! |- x; q2 G3 u/ |

( [  i1 l% W0 e0 u3 t5 d******** 蒜苗炒腊肉 ********

4 s& o: k) p: A/ M- z3 ~' }" i材料：腊肉一块，蒜苗一把
4 B- y6 H% ^1 B* q
做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
8 ^4 X8 W! x- c; R: v, ~1 J4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
. |6 T, L5 r  S; s5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可


备注：
+ r8 j7 f/ W* G1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
+ U3 R/ {) A4 Y& Y2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
/ }/ h; Q: s) M1 Z  g0 B) w
3 r% {9 ?+ x7 f


/ w9 d- }, O/ v2 s, x0 J4 }8 P

kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
. U) Y6 F3 C4 U2 J) h' B3 q