被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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; D( k9 I+ k0 M4 k0 k和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

& R0 ]  p) ?; b1 S$ G翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
4 c: P% L1 c( t! x那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
0 c6 T" I! k: T5 e8 l待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道
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# [/ O- q2 G9 z3 K6 k自泡蒜苗
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" X: o: u. }1 w2 S) v& d. F! `材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
9 Y  O* p6 P9 s3 W! L$ u  ^. x+ U$ a发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
; x+ l8 k$ v& U' w放在阳光充足的窗台上，经常换水
/ u; }5 `) m/ H1 j/ [很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
7 d. H2 c- J6 N5 w& a2 ?0 \% s然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
' J& E  D, u; N& X1 A待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
/ Y/ K+ u0 ]" W- N1 X! _别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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. p: z) Q* E" k1 ~1 \" P, R5 K* {1 M备注：
% u( q0 {8 m/ {. H# g( [3 m0 l1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
: G- c) Q) i8 k3 q; ^3 X3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮



) }# o0 B8 [% c4 ~泡个两三天，根就泡出来了

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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

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不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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3 K  N$ M# ~/ q1 {+ q******** 蒜苗炒腊肉 ********
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+ V% g& C, m/ F$ E材料：腊肉一块，蒜苗一把
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+ E2 _8 l+ L  A2 b做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
' E0 `! s7 F( w1 F8 s5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可

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$ j8 s- o7 Z4 F2 [备注：
  N. ]7 o" ]; V8 k0 q1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
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