 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 值班超版 于 2013-1-5 10:27 编辑
: K5 y' b9 ?/ b: H
& H7 j( h4 n2 \; m( h3 F& S2 y9 C
2 |# i% @* S5 m& D9 Z$ J
" p! V4 D; b) ~
和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
3 p. t5 ^& o, g3 S* T0 K 4 y$ s+ Q, h1 e$ ]% B0 Z6 Y
翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
$ x# |1 V3 C: K1 ]: X发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。# l7 _! |& G/ C9 V+ w' B
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
2 r8 n9 u/ D1 C待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发8 h/ @3 |) R+ e( ?0 W
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
: T& Q$ Q0 ]8 u# e% U4 d 5 u6 ~6 X8 P& g: D* U7 u
新的一年，来点自家的清新味道
; R+ r6 p6 f* R/ M
2 @; ~' w0 W6 t, M% H
3 {$ n# r9 n, y1 ` B# z
: R0 I( j1 P& j. |% v. d& k
, l3 W5 k2 ~, J- P, k8 m8 I- D) p自泡蒜苗% C, h. _2 f% J* u' Z
$ K" z, I r3 N
材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
* {9 U- c9 F1 z i. h6 V
* [& x1 v" s' v# S( `用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
( U a/ O9 q' R/ m发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可7 I( t3 j5 ]8 e
放在阳光充足的窗台上，经常换水
& v% D1 I# }, U6 ^% {: h很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片0 r* n, H( E" E( e7 L
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
9 c5 B& T, q% q9 I3 F待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
' M' ]" n# j3 q4 ?, ~3 W别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
% w7 n9 E8 z3 m' C I% C& ?
3 g" v2 t0 @$ G. X' w% |备注：
, P+ s4 y, {& Z( C; ^; ^( S1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好0 X% b( g0 O) l( O
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
& ~% F& k, M* D' h" J) b3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
; R+ e; b' Z; C; D1 L4 \* N# ]! N$ B! S
( q$ o1 I9 j5 u4 }% D# v2 W# E' V' D- |" R
, ~: w- q" U5 n+ T4 I# k- L泡个两三天，根就泡出来了/ `" n) n0 V' _( }- Y9 S! F. }
# X; |) e9 D; R4 }9 ^; Z
7 H) d( b1 E: W% p- k3 T' ~5 P# }7 b5 U2 U0 o) d
! r9 t6 P6 m5 }( o( J; _' ^3 f: ?5 f$ c6 t' X* E0 l, L/ ~' E
% k8 ~# g0 T6 f& [, T
$ x) }! h6 {5 U: j
0 S5 h8 M# _2 w" k
# O+ f/ d! }" F
, k% T- }0 @% Y& K够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
5 d4 S" K( q$ T. H$ ^) U: y2 x9 ~; X$ \( M( m4 g% W. |
6 Y4 z* C2 `$ f4 o2 }
不要剪太多，留下一些还能长第二茬! w7 R2 h0 } i+ Y7 y2 s
9 D: {) u; ~+ z6 }, \& p" l8 W9 ?! w- j5 Z* ^. `, d7 A
******** 蒜苗炒腊肉 ********
1 ^2 T* t A! Q2 h b3 I9 Z L+ Y! D# q 7 Y1 z) E1 |6 \$ m
材料：腊肉一块，蒜苗一把) {$ d1 u1 t" o: v, G
8 h; x1 P5 ^1 K+ N+ G8 Y3 R7 \, w做法：
) O2 M" f7 A4 w7 T) q8 h" @& W1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉* C, `% g# d- P& B/ [; Y
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
7 U4 a$ d, \; }( p- Y3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4 X% l$ z) t3 U3 Q" n- `4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
( j% h9 m6 {# A3 n- E# n, F5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火3 B0 g9 W* v( C' W* H8 U1 a. }8 x
6、再将蒜苗翻炒均匀即可: i/ j! j4 e5 ?+ A5 Q7 k+ j
% X- ?7 l6 k+ D J/ W# w1 s# \
# u, @' m$ |9 I( ]: I. x6 d
备注：
; b3 u+ i- T- V0 W' {' }- y1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
5 D4 {0 {) W2 H7 ^' @4 n: y2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐: U9 H) o: c% j, \" B
q. P! a2 K- I
. G4 L$ S% t5 V6 G7 _
$ A# }. n& J. k$ _) E
. B) i2 {! r8 C, e% F" A3 r0 W* e |
-
|
狗仔卡
发表于 2012-12-31 08:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-12-31 10:20
