一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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水晶月饼

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) ?! r& Y/ W$ B. U( d水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

; C% p2 N5 N8 H) e蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、


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# _2 ?# e0 V% f3 ?, ~8 p% {水晶烧卖
: S9 S, U' _  N8 \/ O材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
4 Q/ a& M) P- \! S# l( Y! T生粉-----------------25克
' \+ ]% E; o8 L  Q  j4 Q8 C% |* B开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
) w  [) m2 G7 k" c5 |8 P馅料：
猪肉-----------200克
- |- ?/ D$ a, v4 ?4 [& q# R鸡肉-----------100克
" n: l8 P, Q7 A8 Q. x9 P芹菜-----------适量
# o% r9 ]$ _4 Z$ @# M沙葛----------半个
/ F7 b) |7 H7 V; B胡萝卜---------1根
; K0 I7 l% w/ a  c+ }盐-------------适量
白糖-----------适量
麻油-----------1大匙
! @/ r4 V  v7 a& J胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙
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制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2 q; h  l" h$ G1 I) J2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
9 [7 |  m( e( I) f. w+ L0 B4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
- T' v1 J$ V' n  r; p6 f8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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  y: D' w/ h/ ?: e/ J馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

1 [9 y9 S6 Z6 j% P' e大通话有卖。

angelmami

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Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
! ?$ b  S% C% M) O/ m2 e太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
7 m# l! _7 e/ D9 c4 x( N

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

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SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
# r6 \, Q2 C; H3 J; w4 ~1 b我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
7 m' R6 p3 R# Y+ M; }( b) v, ]% t) G我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
) b4 x6 Q& J# j* E+ |" H- i
这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

3 `/ Q/ j5 X$ A2 f" q$ {0 V# W6 x3 w9 v哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

- a; K" {$ I2 P6 l是的，冷开水和不了这种面粉。