一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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0 @1 K2 c7 z* v& m水晶月饼
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3 K5 N' x8 g" p1 r; \水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

3 n( {" j8 u- [4 D蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。

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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、

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! c& p8 x- |& Y# x水晶烧卖
: ~0 B. P! x/ I2 g; V4 H$ f材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
( o* o$ r/ t" s! w开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
" g6 U% R( s. g" N4 a/ T) ^* b猪肉-----------200克
+ p% S2 Z+ S; l- H鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
" F- f; ^7 p3 ?胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
! T# p& @; A2 o& B8 X麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙

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  @& c1 X% a4 `9 c" s' O制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
# ?6 C( t2 f3 d2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
* v0 ?) ^8 \; l3、用筷子搅拌成糊状。
# V: C0 c, u) p3 \9 @: a: R) v4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
% r2 ~" h" _6 d+ c7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
* w! o* c9 q4 t1 A% _8 |8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
5 }# w* l" g& @  M" D4 H9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）

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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。

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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

+ Z: u# w+ t* a+ p; p. E大通话有卖。

angelmami

1 K$ \% w5 b. W+ a: x* g" v& u* W

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
- X( t9 w$ f! ^5 W4 V太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

9 P  R! Y# {. G2 n) u5 X) m' s
/ P. U9 r% o5 E$ r' N' V- o谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

6 p5 t! F. {1 n! _

summer2012

xihuan
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junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
0 u0 @+ m; X9 y# L/ o# U谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
' j6 A4 `! w( Y# E& t! ~2 i( D国家的女人就是厉害

, Q% P5 s7 ?2 k/ O( U谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

. F4 k4 G$ e/ j8 g8 y5 x7 R! u

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

2 t- p9 p  {1 ?( O! J! O

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

4 N: }7 `9 Z/ x# l我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
$ c$ L/ |, v7 K" C; b+ A9 Q$ L1 a/ X
6 f" d$ \& b, g- F+ g& y2 ~9 B9 V( R+ Q这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
; S% E$ ~) \) ~* M+ F/ K% Z
这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
! a* A5 O  d9 V+ d2 g' I来捧师傅的场

3 i+ X7 R+ J. x" U4 B哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

$ ?1 f* n6 ~1 t是的，冷开水和不了这种面粉。