埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5673|回复: 9

[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???, d9 X  t( b1 _1 k
特来请教各位美食达人!
/ }% k8 ~6 F9 A2 v6 x/ P
5 G) c- T1 C6 U' F另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??3 d; ^  W7 t3 O# s8 z5 J2 I1 q/ C
) o; C  z. q) V5 H( M/ N
谢谢先啦~~~
) ^1 J  s& W2 }4 L( M/ J4 E( S0 X) C% W9 G- [# e4 w' d) L
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 ' n' p3 S6 _6 _# p0 K
和平超市
2 |" Q: [9 N9 o( P2 b5 C
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
. O) H% H5 b) |" Y4 \: D4 w3 M- E/ b) E; O. m3 p7 U7 X& F8 X7 G. c
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
# ?9 n  d+ _& O3 r2 Y- }7 X配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
( X: w2 A' d( F; C9 E! z6 j7 T8 Q制作过程:
3 F' v+ X9 l6 C7 S% {, E3 S1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
! `/ R8 F# I! P5 u: c. g  A( k8 ?2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。5 |0 Q8 d" D8 P+ i2 h7 |
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。& o# J  P+ X, S* g
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。* A( y$ y3 O& {! R
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。- \" L/ h6 K- W" w# c" Q) }
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。$ i$ K! }4 Q3 I3 s6 Z

  P. l- G$ I/ D. ^( L; S
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 ; B$ M4 N% j# y
Many Thanks!

5 Y" o) ^0 x' T' `0 J6 Q2 L, H不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06   C; Z: p1 u# |4 J1 B' `
转化糖浆可以自己做吖
+ y6 t0 J& j( ?9 A4 x
/ S( J0 K' W, n# o$ R, G【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

7 @4 m3 c0 O5 x# M, C您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
( l) V; T- k/ v6 D- u. g/ a您可太厉害了!!!

$ L' b8 k$ Z5 O! n% ]* k我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-26 06:55 , Processed in 0.192118 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表