做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
6 O% G: F' C* |9 u! ~( H
谢谢先啦~~~
, [3 j6 F# C8 N& ~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
, P) `( P; |8 g7 H和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

) f$ V* m3 L2 l+ f/ l  a( d# I【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
! i. U# J+ J3 B配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
8 J3 J3 ~% B4 E! I1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
4 W+ Y8 l3 j& u0 T2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
4 B  o% u' j0 T* l+ C+ ]3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
3 o6 ~5 b; m4 s% r4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
# O5 R: v" J& h+ p5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
' T$ S$ _- O1 f0 i9 k, jMany Thanks！

- D. M4 L8 h4 B& Z( Q3 [* V, {不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

) Q/ S6 Z5 n) T. T* B! Y( S7 ]您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) ]! C. x) F% e( P- q' T; ^4 m; s您可太厉害了！！！

' _1 y9 [" ^0 h3 K- c我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说