做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
3 {* q' f- Q5 T# N3 P# O4 R8 `
3 n4 d6 R* L- V/ D【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
+ I( p7 o* l0 j  t7 N配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
* s1 w: n0 N& _# D/ _2 U6 S. y制作过程：
( V2 ?5 G( O0 A: ]7 t3 n* A7 [1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
$ U' x: L" W" F$ e! r2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
' `+ z. g" f& _- a4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
$ \: k$ r) d# g1 ~5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
* h# b3 k! C) {" [# T6 v" _  ]8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
% C5 E$ n& W9 y- M1 r* a2 d5 J

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
6 m+ Q  A  H- B1 AMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
- G) g: _4 [6 y: k转化糖浆可以自己做吖
  M4 m* W& u1 t$ q- P
; J0 k9 K1 g- Q% r【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

* R9 E; n+ l- N您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
7 A5 L+ K# t9 a7 P3 l您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说