 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
2 M+ R5 m! E5 i# b9 p6 i4 x芝麻酱凉面是北京人夏天最省事又最享受的美味了。天一热都没什么胃口，煮口面过了凉水，拌点芝麻酱，再就根黄瓜，一天的暑热都能给消了。
% j) o# G. E, b" Z6 [$ m* P# s9 {拌芝麻酱也是个好玩的事，一般都是家里的孩子抢着拌。舀两大勺芝麻酱到大碗里，捏点盐撒上，往里倒点凉开水，用筷子顺一个方向搅。没搅一会就觉得酱越来越稠，都快干得坨上了，就再加点水，接着搅，要一直顺一个方向搅。这样搅拌、加水几次，一直到稀稠适中，芝麻酱的颜色也变浅了不少就差不多了。孩子为什么爱干这个呢，因为搅的时候可以偷吃几口芝麻酱，咸滋滋的倍儿香。
. F2 {- y/ l9 T5 f6 X" `; C讲究地要自己抻面或工面，但现在会自己抻的人不多了，人也嫌麻烦懒得揉面切，就用买来的鲜面条也行了。煮好的面要过凉水，想吃透凉的要多过两次。要是有电风扇，把煮好的面条摊开用电风扇吹吹，口感更好。
6 f; g3 E3 J0 f' W( u再来根黄瓜，可以切成丝，最过瘾的是举着整根的啃，清清爽爽，特别痛快。
% B" c" O, z1 q: y; w- ~调好的芝麻酱用来拌凉菜也好吃，黄瓜、菠菜、油麦菜、茼蒿、豇豆之类的都行，都好吃。
9 `6 r3 q% c, X- q( C2 g1 d+ \ K, g5 g- J" D7 P# D
9 m5 Z) D8 u% d5 d% q
$ i( }& p- Q( N0 b7 ?" }
******** 芝麻酱凉面 ********
+ a/ i5 _" D/ t# c
6 F& E6 ^; X0 k, ?9 Y+ F, |: H材料：面条, 芝麻酱, 凉开水，酱油，葱花，米醋4 o: X7 @) N+ N- J0 J3 K- f& \ ]
配菜：黄瓜，胡萝卜，腌香椿末
) C, {% l' m% K- f. J' V- a& K - ?* i/ h/ o: R M: B; c9 F8 W
做法：
* Z8 k0 i# ~ q7 D7 ]" a# ^* G1、把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干。
: f" J4 f8 _- g2、再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了。7 @8 K5 T. q. L% R$ A
3、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了。
0 g7 A. j; X9 `, M
6 I a {- r6 Y) j) e5 c& ?7 f把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了/ V$ K8 @$ T' {5 |( N, V- `* Y
0 q% t) P( {1 Z
4 @5 P: t& X* t9 s6 |; V9 @( m
2 G) ^' A0 c- ~+ P& v8 d; f
|
|
狗仔卡
发表于 2012-8-3 09:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-8-3 18:46
