清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

3 z/ H/ w- @9 ~/ K( ]& s有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
- E# W! H# @9 Z% f1 R- r菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
; y: W9 F) w2 T/ G1 M
! x! L  ?3 p! i$ q5 h1 V$ E夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）

% N* ~; t% o5 o, z" O- M
7 w8 v) W4 a9 O. O. M
( f- ?# L  ?! `5 m: G
3 w/ L6 i" S7 d7 j! h, A/ S- o********　菌菇炒蛋　********

材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
  \* ]( Z! d. `
做法：
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
6 E3 F3 A+ g6 w& Z1 ]3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
. x. {: ^' L. z* g  H' `3 E4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
  O: I# O6 m' ]* r1 B  F$ S5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
) ]/ _2 R  e7 {  |" @' n6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可

0 A/ C) y, F4 B- I% ~, V) d6 r备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！