清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

* }; E, _2 c7 J& u. J有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
4 ^# n& M* {3 ^) Z# K菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
$ I9 N) K) _8 \/ g: w+ a( a蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。

( W0 l# u4 h, v9 Z夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
/ V, o9 K( M+ {8 f3 d5 d
0 g* m* B( r8 a2 i. c3 l' e


7 K% i$ e0 [  u1 K# u# u********　菌菇炒蛋　********

材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把

/ ~% c) P8 g* k5 f8 m+ `7 e+ E做法：
" T9 w" [2 ]$ L* _7 M1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
4 H) j1 O: a- J) E/ e! I4 q5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
3 C. z" ]; E8 c3 U4 d5 e0 E* s7 H6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可

- K4 ^  o: [% E+ c备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
$ Q- \3 J& G: n5 Y$ q
: S; B5 P0 y# x( B
! \* ^& w2 K, e

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！