微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
3 e- }* m. j9 M（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
& u% Y" w, w+ g7 _) ]! Q$ v$ A清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
2 t1 a' C5 N( B4 @8 B1 f" u7 D（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
& B; m  C- Q  H% C! c* |6 Q锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
  M3 y% @. i4 {6 ~/ j擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
/ {/ r0 j2 x8 J( n# ^# R0 u•  使用微波炉的窍门
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9 d9 b0 V# ?& S# x# S/ m. `煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
: ?& m) W+ R2 L! w6 l+ q许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
1 G. c8 s1 z& A$ p% _中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
8 p# l3 k8 t& s+ r0 l" }（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

* u5 E  t$ s- B8 \( _煮粥粉面饭
" y4 q, l# _3 t+ n$ k$ F- v2 S（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
% u+ S, A6 C+ |' I' Z+ A! R的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
" B/ |3 Q. t. l8 C3 @) q8 z用高火加热至水滚。
# i# o$ f0 T* w. e（3）加入米或意大利粉等。
  ?) b& ~5 n! `2 t& |/ q- h（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
. X8 L8 H3 d5 d（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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" c% c: E- e  x& P( `自制乾花
! o  r. }: s/ E! e* d* B只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

# g& y0 ~7 {5 l6 V/ A翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
' X7 O7 M, B, M果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
/ H9 [1 H4 ^- u7 ]$ K在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
. `6 U# i1 O; [2 B力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
- B5 z' N$ E9 A0 q; {7 @% }使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
3 g9 w9 L' k5 k! }厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
4 u1 R- z0 r  S+ p# W; N和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
8 P! a4 Z8 t9 w+ q& W烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
; s6 }8 U( u+ H) n食物更乾爽而不油腻。

1 z  N$ F$ b& @9 h; `7 Y应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
! S7 F3 S$ l+ K; `1 M* @5 y) Q: Y; `使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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+ |& G# `8 w6 S" w  o榨取果汁
- d4 x. `5 a4 Z: W1 g# ^用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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5 d8 x6 v" f; T5 N7 h# `( V7 p盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
+ j& F! `5 `% c) C- k盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。