 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法. z, J' k7 w. u4 Y8 H, U
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
- g+ P9 G8 E* G: e* Y（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
/ w% ~ k, s' q5 Q清洁的布抹乾。& w9 g7 r$ D/ q: c' n
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
# C" _; v C a* t, t" z满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分 h# r0 A% C" N) \/ J" D! Q) L
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
0 Q8 L2 s' S `" i8 _/ r用布抹乾。+ [% V) i% q$ \$ ~9 M0 K
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，: ]3 Q7 Q9 G& `9 T: b0 a
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
! I# D. p9 [. X X锺，截断电源後，用布抹乾便可。4 f% |* o! B& e
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免6 C, i4 D$ A. y: s4 u) i1 Q. j
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
+ o" X# p- d: s• 使用微波炉的窍门8 \" l- @, n" R2 ]5 y$ m" i B* |5 F
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煮蛋' d$ z* r- S, {0 m* x( J$ b
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
5 ^$ G8 f' W) |) `$ F- {2 T许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
0 @# `6 Y# Z& P' N6 E子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
. ^" D% N8 E6 A9 z; L（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
/ m* C0 j! a6 M: W5 T0 }中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。8 \' D; R% V1 B* B8 j) o
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
0 S) s! I/ I1 z, Q; o倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
! b/ g% c5 r |, s放置5分锺，便成半生熟浸蛋，" N3 J( @! {0 ]# y
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。9 h8 {& J& ?" k8 F N
& C3 O- A0 F; g: L3 j. C! P: M ?煮粥粉面饭( L% {8 k& h+ a. [4 ^' ~! z' B, o
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍+ D9 G9 v0 R+ A7 f' \! O
的深盅。
, z% |' d |; V5 J" Q: k! D（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，; `7 C8 w. x1 U1 o4 R+ }( Q: ]( e
用高火加热至水滚。
/ \; N' m8 T$ }* Y ~（3）加入米或意大利粉等。& W! _+ M9 L- @! f2 o
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电# m; L% o# g! J! R) i" v
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）/ s: T- x# H1 R8 X' z
（5）烹煮时，必须盖上盖子。- w' {# L8 v$ t# j( b
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。) d9 j# Y1 P; B- e1 d2 t \2 g* {$ ^/ q
（7）粉面类取出后用水过冷河: b* A; G/ l( ]% l
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自制乾花1 w' t, R6 L) H3 m
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
- i3 a1 V) P ]* v E. {满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用$ ]8 p% ^6 w9 Z+ ]# q
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。- k- j* P2 t5 K2 Y
6 q/ U. z" `# O6 i6 S8 z9 l- x+ `翻热点心
: ?" B% e: B3 Y4 N（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一' N- i2 ^3 D1 D6 v: ?: y# I
传统烹煮法时间，高火烹煮。
7 k/ c% s; m& ^! Q* u& z; U（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如 Z' N# i4 T7 p0 D& U$ v% M: |2 g
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若. S' F+ f0 B9 D' Z
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
& Y& a, A& @: h5 g波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的2 R. b8 k8 r& L: U& x9 K
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
$ Z) v6 d; X3 r; x0 W: b力（550一700W不等）为大。) b. U5 {, o) q- ^3 E/ N, X3 y. A( ?
% h: c9 z/ g! G X烹煮连皮的根菜4 }' Q: w7 ~8 j% D
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
4 u. f) }* R+ f类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹( B. `. w! ?% E7 `+ Y! p
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。9 g8 D/ ?: q' J$ ]- d% F8 D) z
9 j% g- u( u2 Z% [5 ~调味品的使用) S/ l, L1 \3 b% s$ z
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会# p# W/ k, T7 [+ s0 }+ Z
使肉质变得较粗糙。
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$ s0 f1 ^$ y; x善用厨纸
4 G- C! w# Z# Y) d厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
h, T5 | t2 [0 v g4 @0 @$ M和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和& w8 _+ W) i: x5 b# r+ U( t
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
5 x- `5 V$ ~8 _& @9 e6 e5 a食物更乾爽而不油腻。0 X. [ R; W- A7 w9 y: l8 D2 G) I
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应选用圆形的深锅盅* w' E5 [1 F1 c! o9 T6 W4 N* j. z1 v
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
. ~/ G0 Q: N4 \8 I2 @使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
3 l$ N5 X- T! M% N器，则较易使食物平均地烹煮至熟。& j& ^6 a* ~7 V
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榨取果汁- g v5 o$ B3 C0 u; Z; g V7 Z/ I
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
+ E) a% {6 s4 R1 o-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
) ?2 U1 l& D8 n/ D0 c利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
! i1 S2 T# Q) [) K盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
0 Z) r7 X. M2 c+ |% d* V* ?变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
1 }2 W# H! v( X/ P2 e1 Q$ _时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
D( ]8 g M; u! ?) k/ M! s( r: V化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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