【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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0 v, c4 A$ J$ i8 [一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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( b3 R4 e( S- |6 x3 P% E" M我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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7 ?! O" ^$ A, y7 l( A* Q  v+ t操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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4 }3 O' g4 W6 \待几个小时后，极致入味。

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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

1 X4 ?& M9 d2 v1 N0 d我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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$ U  [, [1 a" c6 I( ?只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

7 C  g9 W' N; v更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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+ P- L' l# Z) Z6 G1 P' q/ e' d慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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) Y+ s+ w. L( C" W. ~/ c. H************** 酥鲫鱼 ****************
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: b+ v8 |5 L: p" C材料:
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+ K1 {1 m2 P8 y5 l小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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1 b/ }7 v; n  v2 C: ?! b& n调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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( f: i3 {( r1 O: G* j0 ?" X做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
. y' X) ~( y) N: m- `2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
, Z6 e, I- A) D; W0 ]4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6 q- Z( p2 U# f3 S6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
" s$ F- o$ k- a8 {! E( K0 j3 g7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
) C" S* Q( a& k4 C, I$ |6 `4 S8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
* n% ~9 B4 a( y$ [( S: d% I9 v9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
' H8 i8 d* ~; Q9 S3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
' K4 _6 B% ~* B0 H4 h  S4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
$ B* M- C, T$ j: ~3 G5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？