【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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  t- z) d& V( |6 E( p) X1 D日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

5 }2 ?0 E3 T: g. w, e2 _4 b9 D' ?说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



2 d6 I: A' u& u7 v' `) l她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

. \5 s# z) j3 p0 H9 E% b( d我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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$ g% q" {- q; M) [& q0 Z/ J1 V操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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; F& O2 {$ W: B& _' ^才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

  W. ^( R5 S# _+ q0 F我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

; {& U) }( k# }) c' K$ u7 r& t我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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2 q3 a2 O9 M0 v, E. W4 o9 k' V有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

4 B! P! Z6 u: {) }% U3 l% @小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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* @4 q8 t. J) `3 \( A0 D: D. R调料：

5 K4 h2 ^& t  ~6 a香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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6 }. R* V9 q% x& D) G% u4 y# i做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
& [" u8 x) P+ B$ r0 E' A4 B3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
) p, i$ u5 g9 @4 l4 L2 H4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
, M+ }4 ]  x, s- W" |5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
9 {* K( l) k4 `# t, M/ j% Z( L, r7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
! p) m+ A2 k' n2 V' D( q+ S. \8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
# t5 F$ N% N$ M* ?; \6 E+ _9、自然冷却后放入冰箱，随时取用


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备注：
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5 q8 Y; G! y# Q- y! X5 m9 n: @1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2 i+ o6 Z& S9 V& Y4 O2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
+ i" z( n- h* L" g5 ~  P5 N* ^5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？