【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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* C" e. }3 {' e一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

$ |9 P' t6 I5 r( l过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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. l# I( w2 y$ i1 S- @+ F3 @2 X8 }她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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& |# s+ N0 s$ w; t操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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* U- Z# b+ I7 M9 B. j: ~& X待几个小时后，极致入味。

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7 C( }( o) O$ n' G" C才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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. E) X9 a2 y, ]7 Q7 U心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

2 V* o3 q; k) M只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

; ?, ^$ `+ x' k2 g) f6 ~更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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8 {1 `% m! r" K% t# }* M/ r材料:

. M! c" \# c7 Z  ^小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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' }' q+ ]3 s7 P( t& I7 V2 y调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


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4 }0 S( v2 @9 K$ j3 o做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
' e% ]3 }, w3 f1 N* w/ M2 A6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
" q5 r# G4 S$ u# ]( z1 B; u7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
3 v4 l! g$ v3 [/ e' p4 @8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
5 p) U( G( A$ p0 W9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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" j7 P+ `0 o. ?备注：
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+ L; u) ?& w4 \1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
" y+ W! S, S9 X. m9 y3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
5 S; h! u2 e- m# Q4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？