【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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5 ]1 T6 x0 i/ X+ I一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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5 G( n0 T& a( N/ ?过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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, s/ Z( i8 e2 y, J她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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2 O* F9 u, Z6 V! v+ ?操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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9 e- }8 K& n( h2 _' V3 Z' ]4 W3 t; o有些事，真是急不得。
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; M, h2 v) @/ _% G6 h心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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, H( ?) T3 W! K4 a  ?0 z8 L$ X  y更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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& Z% K1 ]- j3 R% m/ o8 a) ^9 R慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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7 ~- f4 ~" I6 Q$ c9 A************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

. b1 f( u/ }3 {; U# ?* s9 T小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
0 Y5 Z9 x- F$ W, }! ?! m' [4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7 e" I4 w0 Z8 g8 d7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
6 O# j5 O+ S/ {& {1 ?( {0 ~7 Z8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
% ^6 I0 @! V' u$ [+ t& b  D9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：
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& Q3 K  I) C# n( K+ V1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
- D0 _3 {& J6 V; `' Y0 o3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
. D, J- @" ^# `/ T1 G7 Q5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？