【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条

2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
2 W! p) X. }+ a4 O& g* C
0 t* l( O' ?  @+ m( u3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。
' c3 M) [% M# k* i; k* k) n7 Y7 z
  w$ ~/ O* T' v0 ^, P8 ]' O4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
, \9 x% U6 e, l2 R3 ~
# H& K, i! K3 ?4 o+ @8 c2 v 5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。

7 ]+ c/ b3 n6 q. O" _* ]、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

4 [# t4 F0 N4 N/ \5 l

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
9 i. }6 B1 c* ~图片和菜谱有点不符合吧。。。

  v( V3 J4 \; h5 m微薄照搬来的
9 X/ q! h: O9 |+ d" g) W
* [2 p: k# u9 m: U- j你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
+ ?- {. }! V' w2 j
; }/ G9 B( |/ v8 ], O  f' ^我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
, r' u$ `# Y. x7 ]微薄照搬来的

# I2 `3 @& [1 {3 M- |你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

" d) C- @0 n, t5 T2 K0 i照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
9 a2 ^& M  v. {& D0 U
而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
+ x+ w$ \3 x" E( ^  ^3 e+ D照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

! b# Z, m6 H5 K2 u. |  X而且非 ...

好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。