向有化学或食品专业的人士请教

碧云天 · 发表于 2012-6-5 14:07

大家好，

最近碰到了好多实际问题，都跟化学或食品专业有关。如果有从事这方面专业的热心人肯于帮忙，解答我的一些问题，本人将不胜感激。多谢好心人。

MtlCanadien · 发表于 2012-6-5 14:38

你得把你的问题写出来，别人才能回答你。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 15:10

楼上的那位说的对，我应该把问题罗列出来。可是我的问题太多了，想回答问题的请留个联系方式吧。

另外，忘了告诉您，我的奖励是请您吃也行：龙虾野味咱都有；请您玩也行：旅游打猎样样通（可不是我呀，是老公）。

雪上枫吹 · 发表于 2012-6-5 15:12

sweetlele · 发表于 2012-6-5 15:19

纯好奇，有多专业？

可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 16:43

接受挑战，请发消息给我

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:27

6楼主，我已经发短消息到你的空间，请查看

碧云天 · 发表于 2012-6-5 17:29

sweetlele 发表于 2012-6-5 16:19 & D* g4 O' j( k8 i6 R! s* a9 v* V4 i# ^
纯好奇，有多专业？
; z8 y- P X4 h' i3 T5 C- M
, ^8 R* ]1 @: F可以给我发个站内信，挑个简单的问问我

5楼主，我发站内短消息了。谢谢请查收

yanngoyan · 发表于 2012-6-5 18:00

你们都写出来，让上网的人都长长见识不是更好吗。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 18:25

我觉得可以一人在手上写个字，最后对一下

nicotine · 发表于 2012-6-5 20:22

有时间发一个给我，让我学习一下

碧云天 · 发表于 2012-6-5 20:59

nicotine 发表于 2012-6-5 21:22 ! ~& |' C3 |- `
有时间发一个给我，让我学习一下

11楼楼主，
我发了问题到你的空间，谢谢。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:01

夏小姜发表于 2012-6-5 17:43
6 }: f/ J8 \6 A' {接受挑战，请发消息给我

小姜，
回复看到，非常非常感谢。
还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:24

碧云天发表于 2012-6-5 21:01
9 G2 n5 S# Q% |0 y; }6 ^# X( w: G小姜，8 X# h3 W! g8 j) a2 {7 @
回复看到，非常非常感谢。% e- _ z' M% f' q$ h
还有问题在你的空间里呢。等着吃好吃的吧

晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

nicotine · 发表于 2012-6-5 21:27

我回复了，不知你有没有看见？

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:31

夏小姜发表于 2012-6-5 22:24 Q4 ?2 x1 e* s( r7 r# y
晕。。。我貌似没回答出什么所以然。。。。。

千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
不管怎么说，都有吃的。请问你爱吃吗，我可是做饭高手。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:33

其实你这问题没有什么特别

就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

腊肉就这样能放好久

夏小姜 · 发表于 2012-6-5 21:34

碧云天发表于 2012-6-5 21:31
" y& p. R# {- }+ m4 s2 @' Z5 X千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
, c% x, H9 H! i9 d我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。
6 c* c+ R# ~$ |! G ...

爱吃，但是因为容易长胖，所以就心情复杂地学习光合作用中。。。

Rainbowjj · 发表于 2012-6-5 21:39

碧云天发表于 2012-6-5 21:31 + w& {( T) T9 V6 _
千万别这么说，我的问题没有讲清楚，是我的过错。
& Y u! r0 x% J% ~5 R# H6 f2 u我就是问那个在Costco的东东没有防腐剂怎么保存呀。( g( H# k/ `# i
...

lz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

sweetlele · 发表于 2012-6-5 21:41

还是学习光电效应比较酷，霹雳贝贝阿

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:42

nicotine 发表于 2012-6-5 22:27
; d! f7 T f2 i. A我回复了，不知你有没有看见？

非常感谢回复，已经留言在你的空间

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:45

sweetlele 发表于 2012-6-5 22:33 , j \0 j9 w3 |- l* O# A; S
其实你这问题没有什么特别
/ L3 M# O2 g+ J- J+ {
" H4 e3 d+ N( e& `( V% F就是烟熏脱水弄干，加上盐度比较高，细菌就长得慢咯

谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

碧云天 · 发表于 2012-6-5 21:47

Rainbowjj 发表于 2012-6-5 22:39
1 q( N8 _- Q) ]7 f& c: I3 U( clz,你为什么不写出来，让大家分享分享这样的生活方面的内容啊！~~~我很感兴趣。。。谢谢。。。。

我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:21

碧云天发表于 2012-6-5 21:45 ) C% D& v1 G0 r$ \: u4 h
谢谢回复，非常有道理，只是它不咸，烟熏倒是真的。跟烤焦了差不多。

不一定要很咸

而且肯定是杀过一遍菌的，所以至少能保存一段时间，但要是不放冰箱，也要长毛的

sweetlele · 发表于 2012-6-6 08:30

本帖最后由 sweetlele 于 2012-6-6 08:35 编辑

而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已

但实际上，有效成分是一样或者相似的

换句话说你想达到某个目的，就必定靠某类化合物的帮助，至于是使用实验室里做出来的，还是使用自然界有的，自己用手挤出来的，那就是区分是不是天然了

这是我的理解

就好比你吃维生素c片和吃桔子一样，最终帮助你的都是维生素C，只不过在这里，吃桔子口感比较好

珍珠奶茶 · 发表于 2012-6-6 13:17

碧云天发表于 2012-6-5 22:47
W* J* C$ a5 X1 y0 [我原来想这些问题特专业，特枯燥，也没有什么人感兴趣，没承想呀感兴趣的人还曾不少。

我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，

我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。
看回帖貌似提到了costco的烟熏制品，如果是smoked sockeye salmon的话，那个很新鲜的，我们家也爱吃

nowave · 发表于 2012-6-6 13:21

sweetlele 发表于 2012-6-6 08:30 5 a% G) s; N5 \+ a
而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已
: N* J9 `, z/ q. i, { o
: j7 L' m4 p8 o1 B( Z" N但实 ...

中医 vs 西医？

sweetlele · 发表于 2012-6-6 14:14

nowave 发表于 2012-6-6 13:21
% u) L! _7 v/ u) s" H7 k中医 vs 西医？

more like 中草药和西药

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:18

珍珠奶茶发表于 2012-6-6 14:17 . i& f2 A) @; ^# d
我猜大家都是更对你地好手艺感兴趣，
/ @ }% P# l' i/ s- I我也喜欢倒腾吃的，有机会定要讨教。# T' p7 [ Y o5 n! D( ]
看回帖貌似提到了c ...

手艺超一流，有机会交流

碧云天 · 发表于 2012-6-6 14:20

sweetlele 发表于 2012-6-6 09:30 8 a% x4 @9 U9 F! E4 u) L- @+ X
而且我一直都觉得，你所谓什么纯天然，只不过是用土办法，不使用提纯/合成的化学药物来达到目的而已; X* H4 s7 i4 B! P1 ?3 C. {

7 \% W2 D |! |( M' r1 o但实 ...

谢谢回复，长见识了。
你说的杀菌用什么方法呀。
另我得犒劳大家的帖子，吃什么说吧

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