一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

5 u! s* [! B9 c# Z1 S4 D这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

3 e7 k' @3 Y/ x+ i- W一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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1 q* C7 i# [& |# x介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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4 e& p6 L- ^0 q+ I. N" }用开水搓糯米粉



+ X' \8 [. T" ~+ m  i% q: v将面团捏成锅形，放入馅料封口
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$ T7 }' k$ n, {1 s将糯米糍均匀的沾上油

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/ N( a1 s9 D& k6 S' p7 u- N1 r将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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7 K) {; d% r0 ~2 O5 X可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
0 e. ~" T$ a' x3 i& F& ~这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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. \8 C* ?$ `5 U3 C" R7 D干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
+ ~, Q) _7 s6 ^# {1 A
8 L8 I8 W5 v6 r% b9 X2 n) f干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

- B. C4 q. v+ I$ }; k1 s
# n5 W$ u5 q( x从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 L$ k5 S1 b: Z) E原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
# S6 N! a2 V$ }4 J. S7 k粽叶在加拿大哪儿能买到？

! |% c9 D+ I; O* m, U* M大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

$ E+ s# q- B% }, `9 i切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
( Q5 A$ ^0 k7 J2 H2 ]原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


& k6 k4 i' a% z! D8 N, }3 ]$ k3 o- UPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
4 T7 i3 u$ w1 h% S* l我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。