一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

+ l" p+ b( ]3 b9 m自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

# z! g7 k  W# r这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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& S3 R8 z1 l: H米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

$ M+ K& Y' y) W8 l- W% j一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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- |0 s* |8 {8 ^4 ]* U8 o将榄叶洗净晾干水

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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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- N5 j1 m4 w. n6 a5 f2 d0 |: P用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口



" T5 [$ \# ]$ i0 }将糯米糍均匀的沾上油
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( T; l$ Z" D. A8 h5 f* p将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

8 E2 j2 c( _% r! }% J$ @可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
, r+ S) ^( a( N& l: B7 N1 @  t这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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3 T4 }* M9 f' e( j干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
7 f- V* U* j# n/ u是啊，这种叶子只有在广东才有滴
$ a" G% s5 w& `1 ?
, Q; ]/ p( s4 _3 T. T干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
/ R. ?) }7 X# n% h: f4 a原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
$ K8 R- D' ?- g2 v+ b9 O煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
" q* Z" w5 V1 j) N3 H4 _/ B原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

+ a2 N* F  k# M2 s! B4 H这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
8 A# \% w0 n+ Q1 |, g( Q我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。