一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

  ^) D# Q6 s- {0 O, S自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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& @+ K% [" F- i6 a8 @0 u- Q* c; X这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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5 r* M, P" {, c. p" U4 l一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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: N8 B* c% g/ Q$ T介绍用天然叶子做的糯米糍：


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+ }9 b: R6 y' U7 R' J, b将榄叶洗净晾干水



将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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* y. _5 H4 \7 L& \将糯米糍均匀的沾上油
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" J* L# b) ~! Q6 U) ~( r将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
" e4 s* E+ {% B' P9 E' O这里是不是买不到橄榄叶啊？

. a3 v' e0 `" N3 c8 R% ~可以用干荷叶或者粽叶不？

0 I  z# I( O, c0 C6 b是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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) N8 Y: a' a1 r$ k' ^4 F( Z  L9 n. @干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
4 p" ]: `; |4 r4 {: }8 R- l4 |是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
& i7 E! k$ @! i1 e4 ?% H粽叶在加拿大哪儿能买到？

0 X; a* k) N7 z$ p* |+ O% p大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
- B- Y, t  o! l! q; i; _煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
* G% S9 a  f  w6 C% D& `* h2 b" z从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

+ ]0 m5 [/ ^1 Z1 D! @5 V. ]5 q跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

' U; Z5 T4 `* K! J有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。