一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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* Q) {4 {4 R5 a自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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: ]4 }. @* l9 w& h米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

0 \7 }+ K; \6 {: }! c0 ~一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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% C8 A9 K) J- q- h将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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5 O. C+ S0 o$ R, q( y, `" K用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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" T/ j, a7 q% K$ Q将糯米糍均匀的沾上油
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- D( d. j% f2 R# e  Q3 h, z将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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) z! h8 S- q5 B9 [$ B此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

$ o7 C* f9 Q8 A7 R9 H可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
: B; ~* \4 N% F5 t# [" Z5 i这里是不是买不到橄榄叶啊？
  V8 v2 a3 v1 B  q& C, ]
6 q# j% X" B3 N% H* X8 `1 E可以用干荷叶或者粽叶不？

0 P3 ~, m. ?/ z是啊，这种叶子只有在广东才有滴

/ p" ^0 R9 i0 h. l干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
6 ]) G; j7 x- p- P" \是啊，这种叶子只有在广东才有滴

+ B. M1 a( _' B- r0 |4 W干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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/ V6 U* k; M. ^1 a8 W5 O  K1 {从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
2 l7 c/ x$ w( Q: B+ j粽叶在加拿大哪儿能买到？

& m" s/ [( V  j1 |9 E& q0 r- A大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

' I5 p* T- n+ E. ]; h4 p- Y; K切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
( i+ v/ ~5 T/ f1 K从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
/ p' Y! I- N" Q" F1 z6 m/ y原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
/ Q) D4 @$ V3 s: h% \我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

* n9 }" t7 R8 ^) J! p; D有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。