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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
* W4 r5 @' ^  R& j& i# Y0 j) B2 R, Q
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
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3 i1 ^) P) v7 p. n0 V家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看- i5 [0 y7 c  ~. y* U8 C- N
1.jpg - z3 L1 [# |/ ?  m/ H2 T
  }2 ?& U+ @3 u" w7 a
家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
0 ?% Y$ `# L' @; O- {9 n
: @: N3 P" z; o8 U  `; l- H0 D调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
! N5 M( U; ]9 |8 F# c' v配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,, Y( W# l4 |7 C+ T, G
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) {( V" b7 d) ]- [
1 [# X4 Q7 Z6 F+ T3 A0 G5 R1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。4 g: ?$ Q6 @, i( V/ S! C
4.jpg " P, q- Y) {0 N0 Z6 R+ w9 v! u
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2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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- r/ p' C# b% x0 s
* a& A* j" A) z! _( ]: g% D3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
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哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了3 D! j% n. W6 B/ @; Z. W- E
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 2 {1 |2 A/ _2 B1 ]+ a1 L/ s$ {8 s
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
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好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻, |4 j& h0 |$ V+ g- w
* E5 ], _8 i/ I+ b( i+ M9 Y
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
, I2 Z- B. T1 g7 |/ ~' [好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻- F# n" g* n! ?! `7 {  x6 R
3 I: F. g) R. U
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

" D& O; A8 O+ H- d这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
( x1 H3 R* o  l$ j0 N" G2 E' J这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

/ c0 b9 `# K+ P3 h* k' l. E) W0 G# k/ E6 q% V/ l5 U
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻6 [  i. ~+ f" n

9 M3 D1 |& ]7 p  b6 M# u1 Y+ Y其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
# t- h( o/ N/ V1 e& G) u+ |6 C9 G* J黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
- \. ]# T2 W" z' l5 L' e还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 " u" C+ E! o% b2 `
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。7 @: x; r4 k2 `* m
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

. b, x: {( s3 q* q# z8 {7 ]& F嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 , g% w% C) Z' E
这段时间美食版太令人向往了。

: V% h/ y; C3 `2 L9 o9 L* d( k多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 & B; L; M4 B9 j( m
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
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杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 $ P4 i" `# m1 ^7 o: e6 F
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

  x6 C) K; f( @呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表' z* f- a' G) j  A% X$ p
- w& U3 N+ I  J. C8 z
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
, w# [5 \' u. Q& `) H% ]  I  j$ n% q( m" k2 i: T+ \' C
看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
+ ?" G, h' u0 z# N: h0 T杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
( [0 Q; {! R; G9 T9 b% @- H
说中了我的心声
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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。, q. Q/ a" I% P2 B$ e& u
9 m& j* B( K8 u) x
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
; T( ?: \) u9 A4 S# W  v7 y说中了我的心声
( R' Q% \6 Q/ H+ x, r
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