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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
( a' \( i* e1 r3 ^( H5 S
: i( b! J2 I+ A3 N7 F; |+ e' D天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。- T3 i& t) ]) r) |# N9 u

7 p2 K' Q: z* H- a9 F家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看6 S# u5 b% O. J9 ^$ G
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8 f7 F& [" c- }; d5 I
) k" n& Y6 N  K- g$ d3 `家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
* X' P) Q' }& G5 U- u; l, u, N" V# G$ q( r0 y& X- M3 B
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,7 y& b4 o; \5 P+ k' j# c
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,3 s4 m2 Q$ F# X/ e
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2 E* X" Q4 g- ?( ~  S* {& }! g7 I
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。% c0 m7 p: v9 S; h) x3 r: V
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! ?: ^$ y) F( w6 B' K1 `1 g. P3 u  C8 j/ W3 X5 T! K7 J
2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
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" Y$ h8 _1 k& D' j  I3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
* [! K$ H8 R' d, w7 {) K
( m6 ?+ P& L  A( j% d5 |5 S哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了# u/ J, b1 J8 Z1 T
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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
  u) y# o/ Y8 l8 H; f怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
2 w6 u. E& p- T
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
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感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
$ `) R5 d% z. {5 D9 Q好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
3 H8 f% y  K5 w& b2 n6 m6 r- l+ r$ s
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

) |( S% N% ]$ e: a这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
: }$ P, R8 j4 B: Y* M+ L; P这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

9 z! A8 _8 m! y) d" _& z& p# A4 l& J) A8 T% `
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻! j( T4 s! Y; l8 ]* s
, X6 j. G  j) i! F9 ?1 a
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
& v5 ~# V  y( ~" [* G" ?; B; v黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。+ ^# _  z8 I% T+ F# i4 r
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20
, X; D- t/ h( |! K9 q. z我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
  T6 e3 D3 ]" L: C, w1 t黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
/ [' X' Y: ^  S; z' C3 T# f
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
! x3 o$ d! M+ U7 Y5 _& {+ u# a这段时间美食版太令人向往了。

) `2 r' ?8 W0 Q  |/ g2 I  {# g多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
! ?+ y8 X, j; _多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊

9 a% E' U- {; H5 z杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 ) ~7 G1 m3 X) t' i% _% V
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
( m  k0 P6 v% |! v
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表: T( |2 E4 [, v* J& d% d
0 L# l# U; x: B, Z) F
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表5 h$ U/ J9 K+ |: U: A3 S) D
' C: Y0 ~/ i* d  r, [3 ]0 Q& O
看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 / y0 Y; N) i3 }% c( y
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
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说中了我的心声2 Z( g* K+ g" k! d' |5 I) F2 C* t
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
  f* g! Z- P) y4 w* D/ b; V$ d3 A$ F$ G, d  W5 R$ P6 s, K, ?! q
等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39
/ X! n3 a7 e/ s# @/ a0 B说中了我的心声
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