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一、碱性食品中的味精4 ]& o& h' T9 K% i/ D
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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7 q/ \% Z5 y6 X" g$ v. j `& \0 f碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。0 g/ g9 M" _" \0 F' z# Q
6 _1 I# A+ E0 f& l8 c4 z0 a1 F二、涂在筷子上的油漆
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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2 u7 O; n, }0 s9 r' n1 ^0 g0 y三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。* n% l$ j; \- ?
) g) I3 Y* Z% f) v" ^7 J四、烧焦的鱼和肉) ^* X7 n- p" A0 O& W
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。. Q" f- u. J% A
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五、腐烂的白菜- X$ n5 }6 Z9 u7 i3 W$ Y
! P( U1 j( ^( ^; J腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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; {' q( Q3 _5 j9 N8 Q六、用报纸包的食品4 E) f4 M! g; ^6 p
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。 e2 c+ V q6 z4 D8 g
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七、霉变的大米、花生和玉米. S0 y) ]" a: Q+ u2 p. o
+ ?. \0 U2 z2 O% ?- k6 W其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。/ O- B8 |. h3 N- N6 j4 e) N
' y. o/ ^; P# X0 L9 E, g八、茶垢
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有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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九、水果中烂掉的部分' v2 S) ?' N4 C* t% l
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水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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2 m: H; a8 W9 o: F: U5 i/ Q9 Y十、烧烤食品 e" Q: Q2 Y5 j0 J& ?' s
, X+ q6 {8 v0 G( s8 V# E* G所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
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显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
