一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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8 u6 Y8 n, i! ]做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

2 `  {9 A0 l3 ]0 M8 J' g5 K) Q
) K: |, `" E7 j2 [2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。


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angelmami

) h$ y4 |4 W( V" f: J自家发的黑豆芽炒烧肉
; w* ]5 D$ F, |" e* E1 E  K很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊

' H3 s# B2 d6 @) r3 J3 M1 g! c2 J就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了
2 C; G+ b4 E6 x4 d; H, T3 S
6 F& l9 u3 X- R+ e辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
看上去超级诱人啊
" P- ^$ T% }7 P" ]! y8 ~6 a
就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

/ r7 G+ l! I/ j! P# e谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
, B; w5 n% z3 O9 b4 i9 L) b这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
5 X& \7 \  A8 k( Fenvy

, ?8 w$ U& ~+ P1 t嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
4 T) y. J4 o% H) g嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
嘻嘻，已经买好了，腌制中
6 R$ L6 ^/ X0 G4 \) x# x7 v! a% a
  K0 K5 E" @" k& G1 H正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

- k5 h1 e: K4 W: h8 k" m( j啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
' X, d- w. U) b这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
, h) C9 {# r8 X; i! M) A' e楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
9 \: z1 H4 V7 r4 `' y5 {哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

; o1 ^/ D1 u( R+ y- J

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
) X- Q3 X& N# R- u楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

, S8 W( w' T3 O0 Y. k4 G
要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
, n/ h8 L$ F, N  z好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
" S# ]2 F8 \9 B- {' T怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

$ O3 w. {- o3 Y2 J( C9 k/ W- p本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
' [3 w8 f* u7 \; L+ S: j: k怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

# U5 }: o" u5 j; V( Q这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

. I% o4 g9 L/ H8 G8 _我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

, z  k0 }9 N" ^, S9 b4 c, o* n

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
! [) P5 D8 {# o这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

/ z8 [1 c  I$ p4 F% {7 ?我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
0 Y4 I; o5 w/ Q, y
还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
6 M- ?: H: a; Q) P1 R  o0 M! k: a我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
5 V  K7 O/ i' i0 U嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

+ s) ~- A2 l+ v$ w9 ]555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦