一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

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2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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angelmami

8 ?* w9 d( Z- U5 _自家发的黑豆芽炒烧肉
9 i: h4 |& C/ N3 x3 B很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
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下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

) h- G- c6 j2 ?8 p- O辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
. d/ _! i4 @9 [7 m看上去超级诱人啊

9 H5 y) c$ e2 |5 x- M3 f就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

$ u$ j1 b8 H5 s) }4 }3 q谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
: L+ |  Z+ o7 R. B5 P这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

! A* ^+ j/ k7 R3 S/ S" a3 V哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中

$ b' Z  Z- [4 K! |7 D% }+ P正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
* O: {( t! U- Z嘻嘻，已经买好了，腌制中

正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

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angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
, C' D. K$ B3 D6 e2 K嘻嘻，已经买好了，腌制中
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正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

4 |  ~, c" {) X8 S5 s8 s6 S看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
6 J, p6 L3 N& Z0 o, R$ X! {这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
9 C4 j$ O1 o9 z: ]$ m楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

5 v) \9 A3 l9 p7 }哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
, ~( P+ b' t5 ?$ B' V谢精，

楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

是的，是芒果削的皮。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
% q) T+ I- e1 [( o. L楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

& U$ l# z; r! v1 `8 k" t
要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
* |9 P- k# h* Z+ M刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
+ e/ }' e$ J6 E. U5 c& p3 B1 W: e% m好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

9 ^* [, E3 ?+ |怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
# i# T; M6 s8 B: y/ W2 H) t4 |怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
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我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。
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angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
6 M+ g" A( @0 f( P很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
. y1 u5 V! X8 O+ R! v3 W3 t这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

6 s8 V  j3 \, O' F8 m4 x" j我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
1 r* y  p- m0 _; T' H) U, |6 o' z: ^哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

3 D; }, C; L! K0 J: N2 \我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
- v4 j  ?8 A' X; z我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
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/ e1 E- n$ _: n  N$ g/ E' E还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
/ F! X( c9 W4 a0 x. b& L8 t' I8 _嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

, |9 x* }" Y- R$ y. X; S/ z1 g7 y555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦