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[菜谱] 【韩式大酱汤】:不动声色的入味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-27 07:19 编辑 - j9 B, @5 l* Z6 r6 f' Y6 S
; M+ W$ a1 x& x1 b. `( n
1.jpg . \5 [' l1 W# N( C7 o
" K4 g' {$ K. K# C# A6 W- Z
最近不知怎么了,总是在周末失眠。
( H- f* v0 z  _5 H8 s: f7 }! ?" J- R
* d$ ]# b- x7 \- H0 F没有喝咖啡,没有喝浓茶,没有过思、过虑。。。。。
$ B$ _( S- Z2 d8 `  B2 D, _
5 F# e3 t4 {! r. S& Z以前也经常失眠,但这样有规律地发生在周末,还是挺怪异的' R& Y0 v; V" i" [( |* i

4 h& c1 I! Z0 w! G3 m( Q不困,但是没有精神。。。。
7 \) J' M  V0 W' U; Q& f* r" f0 c0 q. ?4 E

& h6 [; I7 G+ r1 p/ u2 Z& r+ i6 O. s; C0 ^4 ?) S
。。。。。。。。。。+ Q1 |# V. g0 V
  [" l. _5 M' ]9 O

% @2 X' q! d% N/ F/ m4 ]  S  `) L% z
% {) B. x$ f8 G% \; s0 @& k) M' b' t特别喜欢素汤,无论清淡还是味浓。) E' P" P8 z1 V$ u8 ^, y7 Y8 F
; ]% X2 I" X7 ^7 |
大酱汤里,没有油,没有肉,却是格外的有味道。1 A7 ^+ @) k, A0 y5 L6 p

; R* O  a3 ^" b
0 y- A6 J( ~0 O  L
0 ~  P9 o1 R- }$ q普通的食材做得浓郁,韩酱功不可没。
) N- n3 P) k* H1 o2 V" B
$ R) A1 N# U( ]; c: t! R溶入汤里,化掉,消失无形,% u7 V. O! r/ Q* _, A% R) R
# N& Q7 F2 Q+ T* I
不动声色地渲染了汤色,滋润了食材。2 J1 Y) B# Q; t+ `3 \

7 B- A6 N/ a: `% Q + W1 s% ^. Y/ W1 w1 n
9 r$ t2 `+ J* ]/ t6 \
了无痕迹的动人处,最是一番好滋味。
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# J: O+ `& v* \/ G3 \; j& H% j
  S- N' t8 T- ]% |8 N; _0 ?. o5 g6 o  Q2 b# P1 z. I: M4 [" N
大酱汤泡米饭,吃得很火热,极过瘾。/ H2 E  \/ G6 j+ f( h1 A% \* b' S
$ i7 L7 y( D" I. ]5 L  m
2 Y  }3 N7 E$ M6 U; K, O3 D: t/ H

5 ]8 D7 L: ^3 }5 f $ g5 k9 r0 v  S5 A; q2 |5 N7 ~

8 }7 i; X& T. U*************** 韩式大酱汤 ******************
" x. m5 P) O5 Q9 l2 x
+ g: T4 n  |# J. I7 e) Z* w
4 Y3 ?  O+ l$ I  m: G$ I$ `  x4 H+ p( q) Z  w: l: A
材料:
1 _. t  n- j- G2 c" @$ H: {9 ]& ^+ O( I: y
干海带结10克0 f) k! d7 ?! \( e! s

: ^2 T7 a5 E( s+ s4 r; _: L" g1 @土豆1个0 M& p4 a3 a* _' Y" }
# i! S7 E8 H2 Y2 Q# @
豆腐1小块
1 A: b! Y: q, L' ?3 A; H9 N
9 r( w" ]9 E1 X) x白蘑菇2个
# k' V( k4 D+ O2 {* P+ n) P+ m. `3 @3 [$ q" I. U, b* e2 d
西葫芦半个
  k. x- F$ V4 d& i$ {' ^" J# c) a' H! b, G- l9 N: S
红椒1根' \: a, Z. K+ }+ ?! a, Q8 e
1 A6 Q) G# d" R8 p& ^) s
豆芽30克
% f9 X. P) t  }& c: L
& |3 S3 c1 n4 B; ^; |
8 |, E# s+ o& W% Y* F! _) T- z2 c2 V4 K0 B" N2 M( ^7 |# ?5 h. @) c
调料:$ p$ V9 t3 y, H7 ?9 [6 l/ K
$ ~9 o& B9 ]: f0 e0 |: _' h
淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)% q  G0 o- {- a# {" V6 L7 A

3 V5 {3 }% ^. ^- t, J葱1根
6 Y2 F( ~/ }- j6 B: `& \2 w( M; i7 u8 e, E# e
蒜若干瓣( S: p% O' _* R, G- k8 N% V9 R
$ l1 j# w% ~9 y0 J; r* {/ G
韩式甜辣酱- d: }) i( w: e& F7 l6 L- u! p9 |; z( p
8 q4 Q9 [+ G  ^8 q9 @; [
韩式大酱/ T6 V7 Y! b$ ?0 x+ A7 X; ^

* L1 ?' a1 v5 y$ v/ ^) _; Z  X辣椒粉5 W: Z8 n3 _5 G8 u( L# n
9 W1 V/ _( ?  x9 ^

. P) Z4 d: A& {5 {6 |# V0 Q/ u: H
  Z2 I  M/ D1 T5 i7 s做法:
# \2 }. ]/ v2 m
( F* }, B% D) A- x7 h6 E) ~# z/ I5 t1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发
% @; Q. ]2 B( |# z  d* k8 g& m
$ ^# D+ W/ Z( b3 v+ U5 ~2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀
$ c  ^9 G% F9 l) U
1 ^" |7 \4 o0 v$ M3、将海带结放入,煮10分钟
5 ]: j" Z" J# _$ j, A! R( I
7 ^+ P" \' D2 ~/ j) F! i$ k( _% P# Q4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟
5 a4 U. I. c' X) u4 F4 n$ I# g8 b* D9 U/ ?; S; d
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒- c3 ?# i) {9 V6 H+ E( [
, {! _) ]+ \' v7 L; c1 D
6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火% i, v) h% J8 c: I2 J

; W* i/ W3 k; Q+ a; E0 |& X# @. i" e
2.jpg ; p: P" b- K  ]
3.jpg 6 R8 s7 u+ w- `( B" t' S$ [! p
4.jpg 1 Q, f  v& |: H
5.jpg
鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-27 09:43 | 显示全部楼层
必须顶!!!!!!
, [, b' w, j% n楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-27 16:05 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-27 09:43
. O& J, ]& Q9 Z( N7 g5 Z- H3 Z必须顶!!!!!!
2 B4 o# @. G7 N$ I; O2 J楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动 ...
1 l, o; s  J/ c# }1 Z( C
哈,楼主是个转贴机器人~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-3 02:39 | 显示全部楼层
味道一定很不错呢!!!
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-6 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 10:39 | 显示全部楼层
加里面一些牛肉味道更好。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-20 02:59 | 显示全部楼层
想知道哪里有卖韩式大酱汤的?
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