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[菜谱] 【韩式大酱汤】:不动声色的入味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 06:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-27 07:19 编辑 - U, O2 |0 _" b: w2 B

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; O" F5 d6 z7 |1 V3 N6 m) E! W6 x
最近不知怎么了,总是在周末失眠。
( c1 W% c( S" Y, f& T
  x4 |2 r; L6 F4 d2 D) b4 N没有喝咖啡,没有喝浓茶,没有过思、过虑。。。。。
% ?  q, p( e: E  z2 H
+ X* S1 m$ C4 \7 d7 o, O以前也经常失眠,但这样有规律地发生在周末,还是挺怪异的# A  ?2 `& D. H

& A3 q6 [0 D: d8 q" X不困,但是没有精神。。。。
0 e8 N3 l- o7 ~3 d- _% r: q& u) }5 e# r
4 T' E! T' n& M8 h) f# q0 \- |
" n9 ?- l- ?$ u) C1 m& k. J
。。。。。。。。。。; b- f# g6 ?0 j# z' `$ S
7 n" R+ {! @2 f; B

+ w9 J4 a- a) G: w- H9 t0 D8 m0 Y# v+ f$ ~& K1 I! ?
特别喜欢素汤,无论清淡还是味浓。: ^8 [& R1 X, Q' d! e/ l
; c. q, E( L: d- u
大酱汤里,没有油,没有肉,却是格外的有味道。, o1 s' _4 O$ f. j9 C% \( A

- ~4 z; Q2 B/ [( O * Z+ \+ i) D, |; p7 v$ G
7 \6 V8 i6 P) r, J1 Z
普通的食材做得浓郁,韩酱功不可没。2 N. W% p+ d0 |' O+ V# O/ y- i4 }1 ?
- u6 E) z0 R; K
溶入汤里,化掉,消失无形,
- l3 N/ ?  ~; S- y) O4 [: I
* H/ P1 s/ f2 W2 i  X4 F" r不动声色地渲染了汤色,滋润了食材。
& L  \, }% B6 q" _' b$ E/ H) M8 c! y- Q0 }2 n" n

+ S% K. t/ @( H8 R. X/ _9 C' K
; [  d+ W0 a: q# i) X+ E了无痕迹的动人处,最是一番好滋味。; M* o$ L7 u: M3 A% n$ b. ]) n' R
$ v, H5 r/ x: V4 `+ k
% Y. }+ ~0 X& m: a

& y; e; e, A9 w0 O3 p9 u% B大酱汤泡米饭,吃得很火热,极过瘾。7 {6 a+ W! n2 m0 ~  B- b9 Q# ]
2 x: b5 N+ ]' [$ B$ y
9 _3 l8 o' N, g1 d
* j) L/ _% a2 ]' m* B$ ~
) O) o* @' c' J9 |- F; C
" S" }2 C7 D- m
*************** 韩式大酱汤 ******************
2 R" [, X9 o/ D
& O- E+ f# M; L; n6 L$ e
3 {  |3 g4 \/ |9 `* _4 K4 E
0 t# Y5 W' g2 x$ [* t9 n# ^材料:
6 J! s0 k" T- t5 k' a" l
) o& i0 o3 W7 q干海带结10克' S7 O. a% _' i, e6 h

3 Z' I/ S7 u& c; ^' p土豆1个
5 s% x  ~/ v6 b8 y
6 C. ]4 l$ F# q! U豆腐1小块
3 Z- {  F  v. R4 C/ b- O7 `' \' d' X" r6 m6 B/ _/ n3 e5 ~) V! w
白蘑菇2个2 o8 D" u6 G$ R# z0 @

3 ^$ f% L; \0 I/ o) ?0 `西葫芦半个
0 A$ q7 f6 @# M1 Y, ^" A6 f
1 E% i5 `, e) j$ i红椒1根
, {: N% f- L* I9 n, t) p' `  O' Z
& ], V1 A# Y+ J. v* @2 E; [豆芽30克
# f' x5 i; f2 C4 X: b
# Y: X/ q5 P4 r. ~ ( J8 a- e9 j: O: H, h3 j
$ o$ X% X. \* O9 `. j3 _( V
调料:
& ]# d5 N4 X/ }  G  j: k! ]0 `" ]0 D1 I7 E: J& ~/ X* c) \
淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)
& C7 L' V; W& J. X* q9 C0 g% c! _# o0 _) m! W3 \
葱1根% b% _( w( C6 L( R8 g3 @  d% f; G* c

, q+ W# Y8 H% x蒜若干瓣9 M  F9 N2 y" [+ [5 N) u' z) X

4 r7 D3 q. k. B2 b韩式甜辣酱
+ n( _8 L- g9 h9 r7 x" F0 v5 ^) A/ G8 V
韩式大酱0 r7 ?' ^1 N  \- f; I) h% r" @
. M) T: u  C! \
辣椒粉, c3 ~. u/ I# r  d- B

" k  G9 Z0 @" V  [
2 g" N8 o5 ?; C0 {; P5 ]4 a. J, {0 O$ K0 `# n7 `3 {; v+ D. `
做法:
& @' ?! D8 g. Q. d7 F; p/ H2 X- n: a5 r! c$ v
1、土豆、豆腐切块,蘑菇、西葫芦、红椒切片,葱切段,蒜切碎,海带结泡发; @4 K4 \/ o3 ?3 S0 X

; l5 A0 B7 j/ ]2、淘米水倒入锅中,放入大酱和甜辣酱,搅拌匀$ y# c$ q( {! `0 @- g6 }( ]7 I
! S; P, K0 }( ?  h# D
3、将海带结放入,煮10分钟
- b: B7 C. D% F+ ?+ N' `+ I- n1 {' H: M: U7 r
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮几分钟) b4 U- b) Y: a* f! ^5 v

1 M! i; b" L  ^5、再放入豆芽、西葫芦、红椒' c( A5 o) C8 J
" c* s" C! o, R8 _: g
6、放入葱段、蒜碎,调入辣椒粉,搅拌匀,关火
! }2 `" H4 t7 Z& t/ Z4 P. g7 Z6 o- m% h, M
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2.jpg
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鲜花(56) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-27 08:21 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-27 09:43 | 显示全部楼层
必须顶!!!!!!
) D/ z. Y0 M  M6 a* ~6 K- i) O楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-27 10:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-27 16:05 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-27 09:43
4 r9 O: ^' I- J' a4 \必须顶!!!!!!/ }' ]& ]7 @% |* q0 ], f$ \2 g/ o
楼主周末有参加什么特别的活动吗,如体育锻炼啦,看电影啦,之类的,可能情绪比较激动 ...

0 x5 R8 \8 @, ]) V- |哈,楼主是个转贴机器人~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-3 02:39 | 显示全部楼层
味道一定很不错呢!!!
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-6 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了。
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 10:39 | 显示全部楼层
加里面一些牛肉味道更好。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-20 02:59 | 显示全部楼层
想知道哪里有卖韩式大酱汤的?
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