【山东家常】炒焖饼

summer_tina

1 f4 w* v& Z$ h
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
9 R! q- x6 z  d9 p/ v4 A, @把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
) N, x& ?# n) T8 W0 F9 d: E3 E我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
* C# |# h' j- d4 w
+ X5 D7 B% z" F# K6 f饼切细丝儿。



& s7 ^( z" B( V补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
8 P+ F  j: W* N2 r4 @0 d' H第一次看这个菜 or 饭？
1 \) v0 O" K. z4 J" U
8 O! }( T: I; Q. w山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
8 Q3 c+ `) k5 }, E. V(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

6 w9 W0 i2 f7 D6 O% I9 J% S好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

4 L0 s5 l8 R( y6 n5 N! ?' ]对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
" A, J  \7 P1 X% a想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。
9 V# m$ \; e, q

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

! K; g6 }0 \3 B  F! }8 y* a  h% U用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
* Q7 {- t/ R& A: S6 g用平底煎锅行么？

- r& a9 T8 e" a, o: N6 I- ?应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

/ W" @2 A" h* D面要和那种?
0 {& i" g5 h: M) G% y烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
( y8 x. i( M/ _7 c烫面还是什么？

$ R7 G% k( o: K) N: U( A面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
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: z% Y- f# k% ^' x美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
7 i; B7 _3 B0 }) |) G$ d; I山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
! H& Z  l, A. G+ F$ x+ y' a: F但是要等一阵子了~~
/ k% _/ s+ L: Z* A# E2 T最近忙的很
' @# C) a0 `% X" U; v9 w% E" P非常感谢~~
& a! M, t5 u& @4 @2 u4 C3 u% z# c我已把方法记下了~