牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

$ Y; x$ J; G  E$ T
还是高压锅好用，这周zeller 5折
& p) Z" I8 C0 d) S3 K
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
1 i$ u+ S1 l3 ]3 a: C
zeller海报

4 ^1 }* |" O4 vhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
9 |, ^7 j% d3 [如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
% r" v& G; e6 i4 G不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
. F2 M4 t. b0 o9 O2 _高壓鍋要 40分鐘。
) j1 G' {! G/ Y$ U1 o+ ~: X; o2 g不是說過了嗎？
0 r% f! [* W; R1 b2 a8 E0 s2 Jhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

0 O& G7 P" Q2 T' F( q5 T0 n. b不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
: M! A: ~9 Y9 j' {; s  o, ?不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

9 y) _* c% O8 s& V2 T4 x有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
: A1 w# o3 E/ e7 N2 S8 L5 e5 p有照片為証，還會假嗎？

0 |. t" g, i$ P" Y6 s行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
8 j. B3 [* O. v行，下次我也上片片

  ^6 j  t* p; q  S! h+ @
可能你買到的是牛鞭
! K. k, g+ Q+ p
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
5 u7 }* J8 d- X/ d4 U4 z还是高压锅好用，这周zeller 5折
) J9 Q6 B# K0 s# h
' c" n+ ^: T3 ^普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

2 X* z8 x  J. m' H+ r5 V* c知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

1 W# c/ x9 G. t" h7 y6 ^# R5 @知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
) ~( [& E( P/ n$ `2 @知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~