牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

& f, J% |5 F# s. y( R1 \还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
& F  c0 b8 c9 _, o4 ]1 W. p
6 x" u3 ]4 {: d# M3 Pzeller海报
6 f+ T0 ?7 M4 p0 w' i7 s
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
) G; a3 P5 l4 g) y6 D2 ]
$ p5 u% H( N/ c; V我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
) w" J! W! g+ r6 _2 x" V如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
* {0 E/ @$ @; ]% qhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
. m. ?% U- j6 }不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

. F% _& t. u. m不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

: F2 b% ~' U2 f; Y7 F; D# @% X1 Y有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
* l3 [3 l$ \% N+ J有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

8 h* b" a6 I4 b% q7 a2 k3 ~

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

( {; S9 b- T- w0 u
8 |* S- W7 Q- Y9 ?& \6 d可能你買到的是牛鞭
- p# z9 n: m, a" |! ^" l" S9 Q
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

4 \+ M' p6 Q2 ^

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
0 i+ J# _- ^( b; I+ L4 H& z7 y* m还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
5 [# K0 [  X3 x$ I& C* B如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
: ?1 e. K" c6 T1 R# X. e. p$ H9 o知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
6 h/ S" h1 {! w之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~