牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

. }- Y& p" i/ Y6 D* k$ R6 q8 f还是高压锅好用，这周zeller 5折
. |8 A5 n3 t, g8 \) f3 H
% V0 ~9 S. Q7 m2 `7 N. o' r& ?4 f7 U普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

' ]% C% b3 M& w+ ?; x7 s4 Fzeller海报

http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
3 J0 ]2 c3 N! A# d( x! d! z! f如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

* a5 y4 V) R  |, O; x: O谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

: H* y' r) \7 H8 ?1 z! P: X我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

' g0 B) P) s+ B# W7 F2 ]9 `高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
4 `: B; {4 l+ o. g) e; M3 n2 ohttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
; G1 c% V: Z! u高壓鍋要 40分鐘。
( E1 \& S+ p' M' I不是說過了嗎？
7 S/ b  U0 c, V  Qhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
& y( K5 `. Y0 Q' ^不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

5 t  I8 V$ p  R2 q有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
0 [! H2 G% \# a2 G9 {: w有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

. O( {, [; @" g4 }+ q. E

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
! f! C+ T( i( G$ p行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭

. O9 O* F6 y9 ^' ]$ S明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
2 d; W2 {1 ~0 O1 _# F还是高压锅好用，这周zeller 5折
- U% n, Z+ n0 f6 @
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

; K- h' I& s0 r+ q) c知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

4 g5 K; r$ M/ {9 }3 I, \知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
' X4 N# X; u" f* U知道了，谢谢啊。

" B* ~. C! ]' D( ~另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~