粗犷主食更养人【菜团子】

get8686

" s8 y4 [* M& W# _* a- {粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。




/ e1 [; K' [* J5 I' \5 j7 U


9 L( z4 [6 `4 r* d$ e2 U1 |
) Q8 J% R' u* J: U9 I. E6 [: I6 [
*******　菜团子　********
& j, U; U% d) P" V1 b

( [; n& {9 [3 K! E" F
面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
% ^1 a# M( |) q3 h8 D0 Q& P8 L0 S
8 q) C4 Q7 m  ]6 G内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
/ m8 U( o3 P5 \- a; L" m
# f6 E: F5 |: b, z. U9 _
面皮做法：
7 H7 s* u# @6 ?
将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
" E. c4 ?2 `9 X; ^# x' l9 y" @1 f, }

备注：
* w; O- d1 i$ |) Y5 L# A; N
1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
# d# ^( E0 u& [4 g7 u% \3 a: C3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
6 F: U2 M0 Q5 b+ G- x4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
6 Q4 h2 @/ D# t! o/ L4 K/ o


& Y$ j, }. q! O5 d! g4 M; J
! p: y# _/ {) z# @
3 i1 ^' z: [. A% v! u! u5 H3 G7 l
! |. x  W+ Z& E. W7 r
! w* R2 ?. I& ]2 S1 K内馅做法：

1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净

2 O8 L- x+ w# u4 Z/ U2 N2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分

3 v" a1 v# u5 [3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些
9 ~6 i4 c  h# F' n
) i  I' ?& K6 Y+ J1 {4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
$ q3 b0 e* ~) i6 b7 p( b% ?
# d' k* I8 j! N2 g0 r7 @
+ k5 e+ }, L$ s4 q, H1 _6 Y/ ^
7 r( p' I$ q8 O: k; X) i

4 c% g* u4 j9 M3 d/ Z
菜团子做法：

1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来
, o, [$ F; Z1 s
2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可

. X3 E+ A3 Y7 M( o

+ v7 ^/ ^& M6 v3 ?+ X& z+ x) \备注：

1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
, x' [, E! e* d2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟
0 k$ `  O. o' b4 G# Q4 o
3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎


0 A/ g  N% J* Q: w& }: `3 Q

amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试