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[菜谱] 我爱cooking之——皮蛋瘦肉粥

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-17 13:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 15:04 编辑 . B- l' P- q1 N; v5 j5 g

) i  ^- `3 z. I昨晚上的夜宵,鲜美美呀 6 w3 l, t; l, U% L3 {# D8 C

  F3 X5 ?9 o$ J3 E4 h3 l煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),无铅皮蛋皮蛋1个,姜1小片,泰国香米,小葱+ d$ W% l- l$ d; d1 g" O+ P
  ]) Z% e1 h& H  @

" h) n; |. @8 L1,猪肉泡30分钟去血水,然后切小丝,肉丝用一点胡椒盐粉抓匀待用,皮蛋切丁,姜切细丝,小葱切末
1 a8 d& e8 T7 i8 p4 K( A( G2 M6 P6 Y' F- S) l
2、水300ml 跟米50g以及姜丝,放锅中慢火熬煮半小时以上,然后用勺子画圈搅拌一下,看到粥变得浓稠1 Q: X5 z4 N- \( w/ l" I

6 Q% o1 w+ Q* k: q7 Y. j3、猪肉加入,变白后,加入皮蛋,搅拌匀匀,然后加入小葱末,盐,鸡精,搅拌均匀即可. 喜欢吃麻油的,可以滴两滴增加香味。9 d' L, n5 Z( ^9 s1 l# M9 K
2 g+ k" v5 ?' o; L; x2 s& Z
9 [" s* V; d* W
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皮蛋瘦肉.jpg - S; |& Y# y0 X) q: i* o
# O  Y0 }% [8 y" W: r$ R

( V2 k* y- p9 h; T我这夜宵的确是速成版的,经不起大家的太多推敲,大家图个乐吧,我也开心。
# u2 K$ x+ S% \& e4 I9 v/ K( X7 _# O0 Z
把网上搜到的正宗广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥” 跟大家也分享一下
$ \1 I9 Y( ?( m, J1 T. H0 \" I$ `3 c0 z5 x! D& g  A
http://www.beitaichufang.com/recipe/3786/
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-17 22:50 | 显示全部楼层
稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 03:33 | 显示全部楼层
看来做这个不用放油。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 08:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
天上明珠 发表于 2012-4-17 23:50
# n4 ?) R, b! D) K# ]稀饭还没到时间(广东农民的吃法)
6 _! i, ]! a6 ~& D& a) _
嘻嘻,本来就是农民,还不是广东滴
, P$ V- g0 q( R( ~. H" O: o
, ?, l8 j. P/ p# `! h4 k谢谢提醒,欢迎补充,正宗的高级稀饭应该如何做呢?
理袁律师事务所
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 11:33 | 显示全部楼层
泰国香米? 用大米熬粥应该更好!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 13:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-18 14:54 编辑 6 u/ S( B0 T; _) G4 U1 b5 `
Xbfeng 发表于 2012-4-18 12:33
" V* a2 k* N( r+ C' }泰国香米? 用大米熬粥应该更好!

6 _. h4 z! b" S% o0 ]6 p; F" r( D' J9 f+ N4 X# Y7 a% h
是滴是滴,我网上搜的谱子说是用东北米,只是当时家里只有泰国香米才用的泰国香米,晚上做夜宵时间不够充裕,就急忙做了,大家见笑了。, H$ y. U" T5 @9 i8 v, h' i
3 E) Q  z# K0 V
其实泰国香米容易煮,容易成粥,对于不挑食的我来说,已经很美味了
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-18 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
嗯,粥稠了点哈~. _& A  z# U& |( m5 ?4 P1 R
颜色还是很好的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-18 15:08 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-4-18 16:05
7 o2 C$ C' {  r- I  @嗯,粥稠了点哈~3 R8 b+ M3 U6 L
颜色还是很好的。

3 C. P$ e( B$ b/ A2 ~嗯,我一顿胡搅,就变成这样了* i! Q* n. N) B7 V
你好宽容哦,嘻嘻
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 21:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-4-30 21:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
丁丁猫 发表于 2012-4-30 22:13 + j; Z: t5 |& _4 k! q6 X
一直不知道那个皮蛋怎样能很好的切成小块呢,有啥技巧不

* `# t- {3 a( j1 g嘻嘻,其实我是用勺子分割的,不是很均匀啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-2 00:56 | 显示全部楼层
我的最爱呢!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 22:05 | 显示全部楼层
看起来好想吃啊
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 02:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不吃猪肉该肿么办??
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也喜欢。
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2012-10-21 07:33 | 显示全部楼层
不喜欢皮蛋,呵呵
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-2-13 15:20 | 显示全部楼层
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