埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3067|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
+ @7 H$ j- C1 C0 p" J! z
3 ~# D' }1 u8 i4 _, x7 [& n
6 J: @% A: ~1 y$ P上一席鸡蛋的盛宴。
  }) T% v; ]  i' q. P) D( d! I  I' }" e8 h1 k) [1 K

; X- U9 k& D5 ?# D  n  h/ ~
( ~' Y/ i( j8 x% S除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
, @; B/ _3 K% ?9 R
5 n" y% S! ~& R6 |虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。9 d0 }, K% G+ z: W0 S8 B: \

2 e* M8 j' C+ d, M1 x. F2 h冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
1 [. B$ c2 Y) m% G& r' w4 I& b2 S3 L6 }/ y  g4 v
8 ]- W; L8 E0 b# l
- U5 S9 M" }  S2 b& |) M* c4 }
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。5 V1 i7 x  d) u& i. g; U
+ b# ~1 q) q) E$ y
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。' N9 v% t/ D8 ^
6 j, B! P$ b- g$ {" {; {2 k9 }
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
9 m9 t! I: B3 D' q4 k/ P, \' P# x% p: ^2 K0 F, H( o3 D1 [5 _+ x
8 x- R6 m6 g$ [/ q$ r
# C' P# \& n  j7 q  t8 h
& n4 x4 v8 C4 \7 Y
" f0 g% z  _' y8 Y% ]% M; i/ ]2 Y+ F
************** 鸡蛋千层馅饼 **************7 y% A7 B* |5 w) b) n7 j. z
! y9 I" M, f% a( Q
% f8 W0 C% \6 i$ g9 O; m! M
* j. f( }) `2 ^. z' z, |
面皮材料:
; i6 |3 N8 i1 [! ]/ L, D7 H$ |: K' i$ g4 y* R
面粉80克+ ^- \! P( v0 c  \! ]& u
. _" C2 W' a, o  ^; H6 z  i) o& M
水50ML
: |- J; a3 R# r* V6 K2 K" {  Q
! d3 F/ s' U: m. a黄油10克(融化)
: o, |' q5 W& z# L* L
% y# b, p5 g4 c+ B5 b* x白糖5克
( G' \) T: ^" O- h$ a! i! }( L8 ^) r0 I: ~: U3 |: C, T% }  |
& Q+ M1 ^8 E& O" q5 i$ N0 }: w

5 i! M- T$ D& U# U9 Q油酥材料:  ]/ F5 i' s% I
2 h+ ?" V  q0 H: o: t2 X% y' E+ X
面粉20克
0 L/ q$ I6 [: [; y2 Y: Z* A% C9 `% {7 E8 q7 ]! q7 t, K7 [3 p  K
黄油60克(融化)3 {8 Q: f$ ]  N+ L3 I' D& X" i

0 y8 N4 @5 S' {. {) b9 ~$ i/ H
( g& N. ?7 N3 F$ c
+ q/ T  b1 L) U0 t. m' j- o$ C8 N饼皮做法:
* y: `; {* D) J  L2 y- v* e' z- D( Z; A
1、面皮材料全部混全,揉成面团/ z. A; @& F/ J4 g$ w- m3 ^
% ]/ Z& n( T$ _% a, O' i
2、油酥材料混合成油酥1 n( C4 j, U$ \: h& c
1 g$ h1 H3 u; i0 U7 p
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
  R! B, a8 ?! O& t$ ]0 W% G5 l' X! j. F
7 X1 O+ Q4 v& g0 K2 k4 Z* [
5 i% Z/ H7 ?' {3 W
2.jpg
/ a2 }+ f' Q+ P  |3 F, B7 G 3.jpg % a+ c, ]8 ], x' V) O

( s5 z9 B& j5 B- ]; V% l, s+ e! o) @% K, R! C8 Z; b2 ?

+ [, U, H1 I. R" e5 H4 p; [& _0 u1 F; {! P ! i5 G+ j( I3 G5 S8 X* \6 [

- s" @0 z& |3 {: v* ?内馅材料:
5 H) A; X1 t# r  ]$ d# C  X- r$ l. [+ k) u6 a2 v5 v  T
鸡蛋4个3 S- V/ u' \0 A  U) q  s
  f- A- s* g) `, x, l1 ~9 j8 }- Q) `
菠菜500克7 a# c/ y: x1 }7 \* \
- \& X# d# S  l; Z
白蘑菇4朵
, L* K# a" y2 F9 f: i* ]5 O% }& _0 a
洋葱半个7 q8 m& \* `, J

* N' [( x6 V: L2 `7 u黄油5克) h( V- `4 b$ k* s( L& [: L
. l& s: W3 X, s2 T& m
蒜2瓣: v9 E8 m* w& L
/ Q) d0 ?6 M$ Q7 b' n, n' A4 D
盐5克) m: [9 o3 f) E$ A+ B+ z7 M
; J0 l3 ^% `' d3 V* J% _
胡椒粉5克6 M# z$ @5 \& S

& b7 W  P1 O3 O
& s* b$ N0 ~8 R# y
1 j" h7 [6 O: `) C" B内馅做法:$ @$ u( p$ Y0 q2 G

; E+ F3 b, b6 S( b1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分- w/ s, O2 j) w4 f* B; p: C+ F6 u

1 F  q* ~. ?* J  A: q* M' p/ O2、鸡蛋煮熟,去壳  v9 k; R6 Q1 l# }# ~2 J3 F
) _$ y; N5 M9 J+ G# h
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
5 _3 ]) Z& p  h" ^  H7 ^" v5 a; O0 W1 M7 w9 c
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
$ y9 f! G6 b  z0 L1 M7 r( S# Q  ~1 Y
4.jpg
, F% ?3 f4 \. r0 M2 d. z% ^9 l9 p5 }) N( \; ?( a# E

4 A4 i' N( q  @! Z4 f
! g- Q2 m. a% s( G3 E( B5 y馅饼做法:3 O, Q4 D5 a5 P, |+ z
. P4 A* x. q; U9 H+ |( s! ?8 k( u
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份4 a1 c6 I7 q2 D' I! F
' G. J" g+ u- b  {. E
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
' K2 p3 A. b3 s. z# ~: G$ y
- Q; ~$ f3 I/ ^0 i# ?8 z3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅) O# f: s5 H) I& b' @
: s- x% U7 V9 T, S" }3 W- L9 M
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实# w) ~, C- Z! `' l  T3 Q
; x: S6 f  X6 o' l# t
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟+ v+ ?# e) R5 }
- U* ?+ o; n9 X+ M  _/ s
: G/ K( W$ x5 K  R9 }  _
- E/ T: z+ {9 G- l8 U
面皮很薄,但是口感非常酥
6 b5 s! z7 T* b- h 5.jpg : s3 B6 \, j! ?6 M0 M* j' D7 `4 \
6.jpg ( X. v; p* [+ Z' W9 [8 z' u
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-27 23:10 , Processed in 0.267182 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表