【鸡蛋千层馅饼】：鸡蛋的盛宴

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上一席鸡蛋的盛宴。


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除了每天都吃的米盐调料，鸡蛋是家中最常备的食物。

' Z8 W- E5 Q* o! R2 x虽然它挺不起眼的，价格也普通，家中却总有它的一习之地。

冰箱里曾经空空如也，鸡蛋格子里总永远不曾空白。

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* d6 D8 C6 @+ t# w+ ?哪怕什么吃的都没有了，仍是可以煮上两个白水蛋，就着糖水吃下去，心满意足。

嫌吃青菜太寡淡，配上一两个鸡蛋，口感便一下子丰富起来。

, X9 Y4 d! i7 X2 O& u3 j) K7 }% r而把鸡蛋变个模样，换个花样，更会使不爱吃鸡蛋的小孩子，爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************


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面皮材料：

面粉80克
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+ z0 L5 @, Q9 z水50ML

' A- n3 U! W5 x2 {黄油10克（融化）
1 ]# v& Q* R; Y4 ]/ ^
& o- U$ R+ Z& C4 O* M白糖5克



' g" B! n' h, e! T油酥材料：

3 x0 o2 ]1 b- {( T面粉20克
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黄油60克（融化）



饼皮做法：

& V9 h0 I. @/ z6 {/ G5 f( c1、面皮材料全部混全，揉成面团
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2、油酥材料混合成油酥
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3、将面皮擀开成大片，涂上油酥，再依图示折叠，反复三次即可

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+ t" b! f5 s9 d9 X内馅材料：

鸡蛋4个
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菠菜500克
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1 l* G6 V. j5 \1 @& \) J1 w0 T白蘑菇4朵

; C" i+ o' Q) x  V洋葱半个
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黄油5克

蒜2瓣

, y7 T" `* b3 r+ r/ T盐5克

胡椒粉5克



内馅做法：

% s( B7 Q: v# a: C2 j: ]' o1、菠菜洗净，入沸水中焯一下捞出，挤干水分
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( S# M2 m/ P7 V0 ^8 e9 Z9 M3 z1 l2、鸡蛋煮熟，去壳

3、黄油放入锅中，融化后，倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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: y( r0 v- a3 M' X1 G, F  F# h$ F8 x4、最后放入菠菜翻炒片刻，调入盐及胡椒粉炒匀
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馅饼做法：
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片，切成均匀地四份

* M7 x3 o" m0 O' S9 l' O# e2、取一个小面片，将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋，鸡蛋上再铺上菠菜馅

4、将右边的面片盖在馅上面，四边压紧实

5、表面刷上蛋液，200度烤约20分钟


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面皮很薄，但是口感非常酥
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Lucieliu

看着很漂亮，喜欢~

枫叶678