埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2964|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
9 j( L0 A) h" V+ L' Z  f3 d+ H
6 F& Y8 H5 i) j( q& d& t/ n1 g: o2 p) X0 J8 x8 A
上一席鸡蛋的盛宴。, @# c' M$ C( ]/ L
8 q! t# k0 ]( d. Y5 q3 s7 |
) O% D0 ~" C; @* i0 o2 e

, w& T2 E7 ^3 W除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。3 l3 ~' Y3 [+ e" G- M

0 ~) ]  I( }2 X. Y, D虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
* m2 {. i% y3 l8 @  R: @4 z
  u% k) Q, p+ O, F) Z; v' D冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
. ^5 T2 u  n& H0 z# b: m& b& P( i) q2 k( Q& I

: T  ?- W. q8 e8 I0 F5 L: {
  O/ c: S  d, j) R8 b哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
& B- V  m9 e0 _6 h0 X6 ?- y: p, W: U+ }1 [& {
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。1 V# r8 G6 f' w4 J3 Y5 ~( r/ N
# [( O* B! t  E0 s) C
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
1 Z( v- p# f6 D% N9 u$ u
# B# Q% K8 Z  L; l; m7 y
0 n# R; D4 F* x8 K* @
% U' n3 i% q4 j0 ^1 B
( C. m5 C! d# v7 J5 w$ a1 `) s" ~* Z) F6 C
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
8 n: x  e# T0 \: ^& E. K
% v  k) T- k1 l7 T  z8 s
6 @( G6 r3 K+ r) ]- x
2 E1 [' O# _4 d面皮材料:- _; n6 p% h1 q7 K7 P6 r3 F
, j8 E, `( f% E% ~
面粉80克5 c! ~# @$ N$ i8 D$ ^
' V1 G5 {2 X5 D, V. E
水50ML
# S5 Z9 F: q4 D3 H, y* f1 U' Q4 {6 Z* {/ M3 i- U
黄油10克(融化)$ X$ b. _( J/ V5 S, M' R7 I5 v

- c$ s0 h2 c) x' `0 J; l: i白糖5克
/ {$ _; _' x: M. Z  K6 V- T0 g7 k" M# L' U, c4 k7 J; R/ h

# A3 q6 x' s3 j9 ^( H) h9 V5 ^" y" _& i. [5 p1 Z, s0 {
油酥材料:: S8 }& l" l/ i" b3 g
; n: W3 g6 ~5 t" m: m
面粉20克
/ _& |( o. a: s  t5 y( x+ Q. `/ A; G  s8 J/ _. B" Y8 X. l  B% x' o
黄油60克(融化). E2 a- p& q1 I
# ]2 z& l2 r/ O5 G# w9 T

5 W) K' l' N3 i
0 d) k0 h  J" R) E0 f/ X饼皮做法:
, j" m6 q7 \. ]/ ^* K& x
  G  @3 G3 s5 L5 [1、面皮材料全部混全,揉成面团& D; ^8 G7 H1 h. \5 V+ w' R
* U3 c+ b+ l2 }) ]* c, S! i+ x
2、油酥材料混合成油酥
8 x0 y/ [# K7 c1 t8 D: F0 s6 w$ {; r5 ?" F+ Z0 f4 |
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
+ {; `8 L6 ?' C, i: G+ j4 E$ Q0 U: r+ T: p

( o: w. }6 N6 g8 d
! r- J$ i! G" g' C( e( k7 [0 t 2.jpg
+ G1 X" S- s& q5 m, e 3.jpg
* [% o- G% ~2 ^2 ^* {3 d9 z1 T

" Z3 o2 f( |! v6 [8 D6 O, c0 y7 P2 @) i8 }$ s- n

3 S' B! k& U( v7 ~/ ]9 T2 o8 l4 s3 T" O
内馅材料:
5 J" Q/ o1 |8 B" j& S2 V1 i" c
: q* w5 p1 \# e4 R. U2 w2 c鸡蛋4个
$ T9 T6 I0 E, d2 v+ E. ^
* S& X3 `' ~' L. ^9 W" W- o菠菜500克6 F8 F$ V  A  t; q/ H

6 `% c0 [3 a$ e! a白蘑菇4朵
# k& H" S5 q" G. }; K
; S9 ~+ F( {/ v' ~" x/ y/ @" \7 D/ h洋葱半个6 c# J+ m% D+ \; V- Y% `

9 I9 Z4 u! g/ ]: `* w黄油5克9 W; A( I' b2 |$ a6 x
) J: l  H$ u$ u! @/ }$ |0 J8 F$ x& S
蒜2瓣
, M" y' X" Y) @, e6 o: u: |0 i/ m( J  s% X$ o9 _
盐5克7 u; N3 X( J1 K! q7 ?1 y

. d  [! B8 U& x7 A  G6 R6 ~9 }胡椒粉5克2 n# K: l* m4 c) U/ X, b9 {6 N

" |& O5 o7 \+ s' f: E ' Z, J: Z& }0 X% L3 [
. L; D0 ]- ]2 v0 i/ c" J
内馅做法:
4 l8 ]6 j4 x" A  Q# O: x* I: U, C  j* X" G+ A- N2 ?' h0 B+ Z/ [$ [% s
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
: |% \1 K# c5 B. S& B7 \
6 M. h) H3 T8 X/ |2、鸡蛋煮熟,去壳
- m, f- ^7 b- ]9 g. R  l7 S: Y/ F
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香% M1 h1 M2 H5 L( g0 m" b
( B8 o7 K. Q  n+ T
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
4 ?+ n8 v. H- A$ l" R- y( V2 C* [0 S3 H' M
9 T. G( f- L) k7 X9 F$ U 4.jpg
4 {9 [: l' v& t  G5 p4 ?( f; x# }, t: }5 X, a/ f5 ?

3 X! G& ~' \& M4 K% X" R* |- {7 R
馅饼做法:9 X( T2 Y& L2 y( o" L8 f- U- @2 j

1 v* j: ^6 x8 Q1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
; z) c9 t( Y. y  k
6 {1 S, Q: L& p( ]9 ?2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边" g7 y# D  Y; M3 O& p

4 F! V3 D$ u# ]; T% y1 @3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅: ^# P0 a2 E2 k7 t# A

3 f+ @3 x' n$ i: j' g  A4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
9 [. i* G* Y2 F: d( S- U8 m
7 h) k; {# G$ t6 e1 U5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
4 n' _" K; `; X2 d& T+ |! o: Q$ V# j2 F2 v
0 D! f7 A0 C& O; f+ J8 a

3 c# m$ A) N" W& _# M% f. I面皮很薄,但是口感非常酥/ U- \+ r: s; \' q+ Y
5.jpg
+ O" o% w. \$ x8 V# Q 6.jpg 4 `- ^+ q$ m4 x* ^# {! Z4 e9 P
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 01:45 , Processed in 0.189025 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表