【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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$ S( a6 b5 I4 F4 T8 A. A1 c看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

* s) v3 I: z) F/ M9 o7 s小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。

妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
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; O6 |, m9 q" ~! H, h  L- `4 R) s北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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0 Q; ]$ E. ?+ f4 I4 i+ i因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
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# ~  l8 [4 M! k' I) \' h# q如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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# b  t' E8 W$ ?; q比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢


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; s: L2 F2 M; a/ u/ b& \. b! f而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合


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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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# B& v4 W' D# s% x  B6 H2 [荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）

青菜适量
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4 D( K* K8 e  j2 v- g盐、香油适量

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做法：
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1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

# V8 K6 d4 b9 ^6 C8 q6 `% L7 _4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

3 C) z2 r, R& A, f* _" U" X5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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) x& l! S1 W% Y: k8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可


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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试