 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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9 m' \4 ^7 c o5 d, B+ i l* X看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。4 d! Z( q% k! l2 l
$ X6 `+ I! }, [0 M/ p5 }7 G小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。- c7 |! |) n8 y( {
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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8 a2 K- R- H1 f! C然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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7 E9 ?) t) N4 S7 x& V! q我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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: C( x. n* C6 Y北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。2 }7 h+ V+ a" @% l4 ^3 o8 u
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。7 h/ b! U3 z# f& M
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢! Q) |2 k" E' y2 r0 z
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合- h7 N5 E( l- t! U/ O& f- q$ M- D o
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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M i3 X$ r! P }荠菜200克
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- m& I5 W+ p- M; m2 l豆腐200克3 \( M4 Q* J6 Y1 {, J+ A! h8 H6 j( N
6 U" K$ q, l/ M8 b% M/ I: g澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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' N5 r- Y" X4 ?1 H! t青菜适量9 X; E: v. `& Y4 _ h
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盐、香油适量1 `' F8 t7 G8 _* g
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎% ?- h: ^0 K z* Z# Z
" s* U; Y4 C' f1 Y3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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0 z2 b9 @$ `, Y: \" Q4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀: M; E' O( \ }6 T, Q2 N1 t
, D4 u! p( ?/ X- B5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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# U# `) p9 e5 j4 O' W0 J6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中$ ?% I i9 K5 b! S7 G
. A9 ^! Z( L% i& Z" _: d8 x7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可8 T' _! S$ b3 w8 A! s9 v% i
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