【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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" C* ^- e, _6 [# m) V妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
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  o; s% F" ?$ {- K+ E6 F4 h8 `3 _2 g然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。



! }9 }. z- \8 e( v. O& h北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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因为污染太严重，因为怕被喷了农药。

- _" v" l  p' L' \3 E$ [如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
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1 S  H$ F- g3 p' m' c% D1 m比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************

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5 N' ~, Z; y0 ~1 H荠菜200克
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4 ~7 s$ H4 r' P豆腐200克

澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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& M5 x. R! c; x% N/ x青菜适量
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盐、香油适量
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' i: n( A5 V" c. L+ Q$ J9 d做法：

1 _- ~' T7 H/ y! y1 i) _; m1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干，切碎

6 u; V. B! a( ^; X2 ~3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

% w' o6 M/ l- U) L/ W% Z- U4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

6 J8 K. e" G( j  Y4 e' c$ Z$ I0 Y/ g5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6 g5 H4 Q: p+ a8 P! ]6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

6 C* s2 B& n+ M3 L7 y$ L8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试