 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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1 P6 I0 a1 _' b0 {看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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: ^1 z) U0 Q/ I. O9 J2 T4 ?小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。; n& c6 _. T: w5 d
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。% w7 i9 y2 M9 ^+ y
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; X: q9 `4 r& _$ ^3 Z北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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7 S5 S' _! r T% P只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。% r+ N1 `( r. H! _, R4 q5 H2 O
0 x. R/ }1 d) k7 g$ n. H( o如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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5 y6 _: z, B# Q3 g/ j* l, L比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合( K7 Y- @# `1 ? l8 }+ C3 A
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6 B) c- g+ A+ N$ q: D; k************** 荠菜豆腐汤 ******************* H) B3 V( [7 l" f( F0 u$ @, {
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荠菜200克6 K6 f1 T c# y# d/ |0 x: ^2 A1 g
8 y" L! x u7 ~4 o- a3 ^& u豆腐200克
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, q, R7 m# b9 F澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)" g; ~, W( k; D" J" g0 z8 R% C
6 n" T) Z* s5 I# L: E青菜适量
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' F8 k: E. n5 W4 j$ o4 _6 @盐、香油适量
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9 I2 t7 e+ V& }; f7 D做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水8 }. T' K/ a. D( p' c. e
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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7 L3 y3 ?# T% \: M3 R" S5 H3、用勺子将豆腐压成豆腐泥' C m* W3 x0 i/ @* |* v9 t
. S) d" X( Q. H f1 R3 M$ T4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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% H3 Y4 A# G' x0 j. |6 q( ?5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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- ~9 X4 f, o W- t( P3 \6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8 l; x5 h6 v- C2 U7 H; w3 S/ v8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可! F( I8 L9 `- a i5 f2 ]7 U6 k
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