【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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/ w: Q$ A* X  Y春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。




- I& a, Y" u5 Z, ]# Y) P韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。


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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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7 i  n" G( c4 k7 O. m- x( I7 ]**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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/ m8 A" \1 T! l, o/ ^& s/ r* M2 A+ c  X材料:
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. H' b5 U; j' [! c  P% v8 _米饭................1碗

韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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- i% ?) q, e& m+ J( {3 ]8 d剁椒................2勺

- v: E; }8 O7 w) Y8 p3 k9 H米粉................2勺
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油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

) b' Z. P! z' b; D+ I( w; K& v2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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7 \" N* k! T4 r) _4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

! p. i. H+ g5 S) X' `7 f; I5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

* E# X! V  n) d0 ^3 f' s1 V  x6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

3 P4 f# r3 x: N8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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* u# l4 `4 F, A备注：
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. [! @4 ?! O" f& |  E1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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1 R; f" T, ^+ B2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

9 ^" o4 u" E. k7 J3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。


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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢