【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

1 R, {; q2 \* i

4 V8 J" Z, c' N! A' R春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
/ a8 q: b; w7 J5 `/ b/ z# e; A
6 H9 e6 x6 Z. v" M, u
- z7 {5 p  U% q2 o) y

韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。



谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

" I+ B8 ^. S/ v0 G

' p( J( B3 g" b/ p! n7 y* C- V/ w**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

4 v- w8 o( ^& X# A
% X4 {7 s- b7 z0 [# Y
. w. _- `. V: m. p7 n$ }7 |$ S/ a材料:

$ n) s1 x5 r6 v% `米饭................1碗

韭菜................2两

/ P/ h) n7 @* B8 M; H+ d2 C0 X鸡蛋................2个

剁椒................2勺

米粉................2勺

油.................适量
' ^3 }, b6 h4 m  W
8 X, f% S+ R! |& M% M3 q" W+ X3 B+ h
( q. M- W5 ?( K. j6 ~2 r
; h7 y+ x0 |& m3 c# k1 E5 r, {做法:

1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

% F' `. F5 n" Q! y0 C9 N$ j- Y. a2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
# v; K4 c9 q0 w" F! O
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

( R" m- K% _5 n+ y4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

8 P& t4 P3 g/ e; l5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

" T0 a) X. L" |' |6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
0 O6 ~# t4 I& u; I
0 Y( Z) w8 y$ m8 Q2 R7 q4 P7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
! Z9 ^) B. i0 f$ R; J8 q
8、上开水锅，大火蒸约15分钟

9 D5 B1 L/ v# u4 i6 C: H


: d6 z" ]9 G- i1 m, I' ^, h备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
3 E' O3 q( R4 `% i
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

. ~1 B, a' o' `4 f) a
' J0 {4 a7 m" d5 n! [0 {
- k- D* P: x" @" w' D

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢