【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

4 v! D/ i' p# l! K, O9 E& j
# E& a) z3 H( p
春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


, }1 j9 j) v1 Q% V# G. k

# i9 L4 J) i# b& W4 G3 d& W* T4 R韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
  x* N7 R1 h3 M


4 u' E- T- \$ a% i) g5 ^  X' V谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

% K1 G) w% i9 i6 V2 ^) X. ?
7 V' o, R  K9 c: M9 K: b9 u
, F  [8 r) W3 T' G% q' e6 o**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

( c7 x5 ~5 v' d) A1 d; X  h
4 \  ^8 I4 _7 h( B9 T" Q
材料:
# ?, h/ I; q  O: n, o
米饭................1碗

' B2 ^6 P" [% \韭菜................2两

, |6 t$ C& @; b9 S鸡蛋................2个
! @' O$ b8 B9 X+ b8 K
+ Y# A; Z! `% ]8 ?- x( [剁椒................2勺
% o" L7 j) I9 ]+ @# D1 g
2 d7 m+ Y- n' i3 S$ |: F米粉................2勺
# R2 i& Y* q  m- L. e1 B8 r) _8 W
, ?4 P, w0 C: i3 B6 w油.................适量

. d6 E. {7 R6 X, _+ \  A3 \
4 G) v7 I0 w' w8 C
做法:

4 I3 t4 ~9 G9 U1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

" a* }) A) S: j- g! K2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
' e4 x/ _  W6 c( F! x
3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
# U  |% }2 |) |4 W9 p
4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

0 B( Y$ ~; \8 i9 ?2 ~* {9 Z5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
$ ?" C2 L! o3 e4 Z# j  p% R
6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
5 }+ c. ]4 P# k
; t9 L' w3 f+ F$ F: m( ~: ?7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
1 B% |  F9 d% _, r9 q% p
8、上开水锅，大火蒸约15分钟
6 [7 d! z9 V! u  G( N$ B



备注：

, U  d, e) F) j4 ]1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
0 o7 S0 a& P6 n- s$ W' k
2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

+ D, [/ u) U5 H: K) E! E3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

8 d% N  N! }7 e) j! m) G5 t

  {% H; y6 B7 Y! p4 s; c) j/ }

may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢