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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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( l4 H4 h4 u# F3 L* E2 z/ [; D韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺' X) n2 D/ U- D. U8 G; {3 H
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************) z. a; X- R) M

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材料:7 j' m, J/ S  ]% X. K! x; j( d

3 c1 Z8 T& K; V& ^7 }$ \) X米饭................1碗; `8 \; o7 {; U$ [: l" O  u

! x% G: s- Y+ V! C1 ~韭菜................2两* H8 O* U' t$ C( e. l
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺. E  d  `& A$ t3 v

; V) o- _" h, k米粉................2勺
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油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段6 H4 k! D; R; @. p( Z, t
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀) u7 d/ [; |7 K; c
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭# [4 Q; [2 l& H3 I
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎' c. C8 e! _* Y) g1 {

  y- E5 ]5 g* o9 L  V6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋+ J$ {* L$ W$ i, g/ }; P( H& u! l7 D

/ Q2 Q; `! h5 ?" S* Q7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住7 M) d1 m9 t7 O$ U0 Z

) [' C# z+ ]- y/ H8、上开水锅,大火蒸约15分钟8 B( y& l/ H/ j! t  Z6 t) f: [7 b6 }* Q
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备注:
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6 S. `4 f) n* Q+ h6 I' R1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉9 z" E, [) {% k, t7 R6 c

8 v* p7 U  q; N8 H) U/ }/ o9 f2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)1 a# {  o% t6 W  j

7 u. \; u) L1 Y" R* Y% h- K3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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