 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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/ z+ _0 ~! I6 h韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺+ B" h! y8 t$ d6 {! y. N' m
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0 @. B9 Z7 e. v2 \: T7 G2 p+ ^% h**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ***************** R, `7 A6 Q1 g/ y7 @$ z [
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材料:( P% J, T! m7 J1 U
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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- @# ^$ {1 I8 B( y2 [+ S鸡蛋................2个0 W% i$ A0 a1 b: s; |3 n/ e9 r4 D
: w- U' }& f8 \ ^剁椒................2勺: _# o9 P s7 O- G
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米粉................2勺5 v+ ?3 U5 @: A4 U# D/ x& p2 W
; g0 x. i7 z+ z油.................适量
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) [+ q- X. @# I4 g) U) D- G" I% Z/ Z做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段, F4 A4 \" H! J0 N5 {. G
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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4 d; y3 X) L: |# g# Y! n* t+ N3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭; @0 n2 y; D* }/ V! j& `
5 Q+ u2 [! m5 W+ e. u% `. }4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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$ `" g) @- Z/ ?( I9 D5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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9 J1 Y/ u8 j0 {5 i, |1 b! \6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋+ v" B r/ V: [3 j; X/ i% ~! W. X( U
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住+ c7 P- ^1 u6 W5 L' R; i
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟7 x" s$ i2 ^, ~% O+ D& l# V9 k. e8 b* T
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& n$ {0 z9 Y% T$ j0 ^& `7 o备注：: i2 v, T$ n% r3 q5 H6 k1 F3 R
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉) h: P/ D6 Z9 m# o* H5 J; r
( Q. ~, K: i2 Q+ O2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）3 k1 N/ @- a# P. f! i3 a
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。* x0 Q! Y2 b, Z! ~. P
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
