【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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& }8 h% L, y0 C! w1 c; k9 x包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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$ {/ a9 b% Z, @7 X; F& ^0 O/ d) Y- t真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。



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*************** 梅干菜肉包 ******************

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; m' L) f8 y: _/ ^! p梅干菜................250克

肉馅..................250克
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葱末姜末...............适量
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2 u8 B7 {" _! c& A. S: e7 F酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许

# J/ a  O; h; }7 ~2 g1 c& {水淀粉.................少许

发面面团：做法见这里

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& d+ u/ e7 r6 R梅干菜和肉的比例随自己喜好

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- C+ \1 F! c2 e1 X# r8 n, F* ^, L做法：
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1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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5 ]/ E) r* A* b) P' O8 y2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

: l5 [1 {2 W  {. j& U8 b9 S4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

( U1 X) M5 H6 ]- ~9 K) }9 c4 w6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）



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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
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! \7 ^6 ?% L) X  Q. |1 Z4 v) i% }在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
. V/ q/ c' }9 @8 |9 I支持一下。

在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃