我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

1 m/ N& U2 l+ n之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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9 V, m- e* p5 Y5 @- R! P: X. s8 T1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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" [3 r7 O$ q5 A: a2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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+ ~4 J$ _4 a( }6 a4 R& d4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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* _* W2 i$ c1 ^! m1 \4 O我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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' a" K5 ?+ w" Y7 e: y- l* m: ~我用烤箱很少，用得 ...

  d+ m' K% y# O# g) v3 I9 m蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

+ d4 e4 \, x6 n. r$ p8 E) o太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

6 m4 }! Q# G6 [; a' Z9 h, g太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
( v& `9 y3 f2 b7 R9 e蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

3 h# ~& z# G, {+ t我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

& z" x+ k9 ]% W% K+ T4 h/ }赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
8 m# c1 z- @# \. w5 T我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
/ a% m1 G2 g. D' w3 S+ X, r2 O是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

6 b" q# A4 A2 ^: V2 e% p我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
; p3 r7 f# z( k" N; p/ r这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 T/ \1 D, Y. K0 C" t+ ]
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
3 J% p5 Q% S0 l3 l2 @& csuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

2 W9 M* W9 ~# @4 S0 G' ~* M嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
2 {) \0 O* H) }% U9 k* b# k/ R嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

1 Y3 E2 l- R6 J9 m" n( v5 f0 |本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
5 j# \3 P: c) Y, I" F最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
, {) I# o8 p8 b* B" D3 z最后一步可以这样:
( [. p2 ]# p1 z; z把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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