我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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' |- C* w2 M7 l0 p* e0 k/ R5 f  u1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


# B' w' V; u  W2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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) ]0 D; V$ ?+ ?; U6 Y3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士


7 f' U. N1 a; |. ?& d( X: v5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
- j( Y- _* @/ {  E口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

3 H5 f/ \% I4 H# y" A# Y你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

' ?" d& Z5 @7 |" R# c6 F我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
& h# n  m3 e) i7 f1 y* Q
: Y' Z! ^" r2 F我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
. B! Y/ R* d! E/ q" O, r
太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
: S6 d2 f* T1 f6 q
太高端，搞不来

) I. a& b+ F, |- R/ ~superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

1 a& L% _: K+ o2 ?4 p我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

( m2 x+ g5 X: c& J3 x5 ^赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
4 o4 d1 p4 n9 [' q. J- Y( q# t我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
) X& m9 p9 v! o( ~$ h; f
9 B$ K  h! ^* w/ F* C, z赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

" R' U, F: \% o+ U3 R- ^
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

3 a5 x6 r# h6 E4 H) K7 J2 b: Z% ?除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
" m8 P* u4 }7 p5 v. ^这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

7 {5 M5 ?' `: ?5 p* |2 j$ g  F5 _我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
" |7 P# |$ x/ {; x, ?这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
4 i3 v& r$ g4 D  }, z
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
8 S7 g) c. L- ~: ~% Asuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

6 O, U( C7 E& |/ G+ o0 U嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

" y, O& o4 X7 x6 H9 E' b7 J本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
7 ^0 M7 R6 \! h) y最后一步可以这样:
9 e, B& l. m4 n+ b8 M; [/ Y把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
" L. Y7 x8 W; r/ \这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
  O+ W' e; y+ `' K1 k& u6 Q最后一步可以这样:
$ H3 h2 l1 {4 y把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
; ^! J4 [4 R/ i$ `" v* d- ]希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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