我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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9 X- V$ r; R4 N; \之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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8 d8 u$ j2 a' |4 E2 H1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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+ b; V; }# `, _; I4 |* U! S- c! ?% I3 \2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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/ r( d" X0 S- I! f& E7 B5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

6 `4 I( M. F& k我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
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太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
* Q8 [$ n5 Q' S6 G+ x- I; ~- W& o
太高端，搞不来

" l* `+ a% y- p" _superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
2 S4 x( m9 g* X$ R' B* g# n- y蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

; v) l( c; g; N* J) z7 q" C我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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" Z4 k6 a4 M* h赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

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是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
9 ]' @+ k; ^( M+ m/ _7 B是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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/ Y5 L, p9 w% o. o$ Z" X除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
+ g: C0 `/ w7 a+ ^天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 ~6 x/ J# k7 m
# {% F0 \3 Q- @0 p# w除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

" _& w" C; {8 Q; V( |我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
8 [- H" |( ~( D- s: t这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

0 k) X) E" c4 f4 r4 \; H我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
5 T1 J3 h+ I  u* B( u4 O$ e( a嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

+ y! e2 L7 k; o- z, C- o9 I本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
, J4 r. m+ \' ^  }( o% x! x把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
% ]" C6 y5 Q: j) V) @这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
5 J5 \: x; M* ], I3 O最后一步可以这样:
' |; g5 U( x8 B4 {3 v9 C把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

. j) A7 L+ @7 |8 n8 G/ x: o8 }虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
0 I" V. N) k+ U' \& _. e5 w! |) `今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
& ]3 v* |- \; O% D5 N  g& Z梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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