我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

" T& D4 a( p  o% R3 m. t; `$ ?之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

  ^9 p3 ?+ M* x9 h6 k1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
. g* H' m# n% U" `$ t口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

& A5 S' B7 h" y; y你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
4 H+ ~; S' H  [4 x, s( P6 j, I
/ T% j' Y  R! t7 O我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
$ C4 m, p' B. q1 y4 J; H; u+ C) R你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得 ...

* q9 f( f2 S/ o- ?蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
0 R8 E, q2 G) }! t  T  J
: u! G& Q. _0 p. C2 ~太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
. B. G* u4 K# ]
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
- E6 X' [' i0 y6 q1 S0 p1 j" S& x
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

4 q8 p( T4 u+ Q1 e% }

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

; |+ k& y8 ?9 x  L
; \  V8 q4 s1 K" E* f是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
4 V0 C9 M8 y% Q! x1 q1 d. e/ x是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

/ o* x) h: j7 n- x这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
8 b. `$ @) [* p+ [5 i& h  S" a
, |" k: b8 l" Q1 Y( }除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

& Y( H% M8 \5 f/ D7 n' x1 {我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
( `' Q' `/ Z. }; N
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
' T# H$ Y% B4 M4 T. t这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

6 h4 v3 p$ c: f1 h除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

: w, `+ a0 y7 o* g我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
# y  ~, f9 g0 b% h2 w2 ^) u7 h9 isuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
1 F- l/ }2 R! Q嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
3 i% C& v5 H6 T9 P5 `/ O8 V把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
* v% ~, d6 y7 D* l& V/ n这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
8 A; e- r' t7 U: N最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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