我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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5 I0 y8 {: A7 f* G之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

' l- B* j0 S; P% S. }5 I1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
7 e8 Y: O1 L( [& l0 e) x: [

/ ], }+ m* Z5 C4 m7 @& j, k2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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  \3 Z* J5 a5 Z/ |' r- |' @5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
& U  \6 h9 l* t/ x/ k口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

9 U* _. a( }$ Y你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

  r9 K% h$ ?+ r6 z7 _! g我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
, Y9 T. {* x3 U! t* q: B3 H
9 @0 H* p- _- ?6 p3 c- Q) t5 G! ~太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
1 a+ F2 T/ ]- X7 Y! i龙虾……

太高端，搞不来

' a7 M! A: _, R- j1 l% }( X5 J! Ssuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
. Z; m. ~1 @- c) d) @' ~蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

6 n$ L9 c) \. O9 {, f9 H+ S. P我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

2 m) d; q$ B3 E$ ]6 a' ?2 ^3 `: O

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
5 {8 ]' t2 }7 J我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

7 o: o! y7 x; D/ E
; J  A! m5 X0 T1 i是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
& c& y4 U, I  I/ |是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

0 S8 s# M. L0 F! [6 |4 `; c: @! o这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
9 m" U) r& V+ h. k7 K0 g5 x# k
3 e# }5 C4 _- A9 j除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

2 K: S3 b* _: e5 S4 G我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

4 t: X6 j* x6 K& A: M9 E: H8 i% X除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
& n4 r0 y  E: D3 m) f) Q$ P# w这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

; G, q) u1 t" j1 l; h5 B除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

( Q9 z$ A9 |, Q& o8 T; a) b我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

' g0 _0 p# _# i$ A嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
, z" m, y* C5 p) ?; \最后一步可以这样:
# l  l; X1 ^; s: E把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
2 ^: N) ^8 g7 z3 F1 j! Q5 o4 {今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

, c/ u. h. n, Y) a1 E8 S( V3 g是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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