何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
3 R; r7 P' v, d2 t道理何在  谢谢
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浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

0 [5 l; |4 {. b) }# ^

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
$ M/ d, O& @+ u  U- C9 Z1 D  b如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
6 k5 K3 N: ^  Z, x如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
& O' Z) _* o# P如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

4 K4 l2 l. R6 B& d" L学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
8 T5 c5 e2 w9 ~+ [- N) o9 c如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

. N/ u6 n' j1 t7 c* r学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
/ h/ q% C- d) u. b/ ~! k$ y如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
, x) ?! P' e+ C2 S' c如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
/ {' z7 M! ?2 \2 M3 S一点没错~~~~厨娘啊~~~

' U5 t1 n! z& \9 R- C7 y好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。