 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 $ Z. T! q) b4 Z u" r% G+ y
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0 q9 ]6 s3 P0 N" N搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。. c! O, Q% x2 V1 c6 F; `
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说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：( T7 |2 |/ ^: i9 q
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) [; e8 s, q( g$ Q食物多样化的好处：, K7 S2 y+ K) J1 n) h0 T3 j1 f
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；. y1 W5 U% `. A" r+ U/ M, |6 i
3 A! ~2 C/ q9 ?/ f! x每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。7 F& y( |9 }) U" |' |) u3 P% G& l6 }
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2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；4 C; i; v# z! F9 l$ \, \
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3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；9 p3 q7 E0 A3 S; ^" u4 M
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
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6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；/ l$ s1 ] J$ d6 n
7 ]9 z- F# E( N# T7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。% v' ]! W0 P' t* o8 a& N
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8 V, E1 a. O" B0 n, t食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）& u7 w/ n1 f6 b) s5 G
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******** 水煮牛肉片 ********
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材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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: X7 q( `( {9 z! U调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
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做法：
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4 `! B7 |9 c4 q, v1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些$ o# q1 _" ]4 `# ]7 h; T+ t
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2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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( u5 j0 E1 ~+ |/ X9 U; L3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味6 g1 {* C. |2 P8 A) _
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水9 l* H. C' m7 e0 l: V; `8 m0 Z
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5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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( {# S& {6 z# N* }8 j) u6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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+ g% C: {0 [# a; q' m! i. [& }) b% y7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
