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1 j4 \+ z3 a( z# f' ^春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。; a6 J6 N9 D+ I a( P, R u: H
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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/ H8 y1 h1 L3 z% W, E在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。 z) F3 d Y; F8 @) c
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" m! S! h2 v* b/ { {其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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3 Y o8 h2 O$ J) Y# P g烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。5 s2 ]8 M( ]7 Z" ?( |, `
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% |4 r* l5 U! l/ E+ T( p% @# x摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。0 }3 H( Q+ a& E
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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+ E6 u W# ?/ ?! p **************** 烤韭菜 *******************
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& W( S$ p$ ?! [+ V. w材料:( H. I5 [1 \ ]1 }( I. ^3 o
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韭菜% n( n# b: H& O
$ D6 D6 z" Q5 C7 j4 w盐8 E4 Y/ [( q0 H( ~. L
( S* u9 R5 y' R: a: S3 [孜然粉
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' b6 L# T7 s5 r3 ]辣椒粉5 v& o8 r2 H- ~) N* R
7 |3 |/ k- G( M胡椒粉
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油
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白芝麻
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做法:3 Z* J# V: {$ K3 W
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分/ N e5 K, A `' l# x/ C
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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5 o3 }3 t) g! L+ _& I& r3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻# q8 x. u# a R4 [, c( m
2 F$ W. _. {4 V. L) x# v0 a5、烤箱预热180度烤3分钟即可3 U0 G0 O6 m0 Q, l8 B
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4 m' p+ o" T' @可作为宵夜的小食: ]- y' h2 F$ K# P3 L* ]2 v7 f
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