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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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, ^6 k9 d# @) Y' H0 a春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。9 X( d) n( p9 N8 t1 F0 t8 \

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5 ]+ G0 R) X5 V0 k0 B1 y新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。& y# e4 L' z* a% n' ?5 ^
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。" y9 K7 \+ M& |0 R0 s* Q% C
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。: L& S6 }- x) B' y" B
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。2 Q5 s3 g) _+ l2 j

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/ B% Z0 P5 F6 ]# o摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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6 a# \' R2 o7 R那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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材料:. u9 g' H$ h6 j

( o) r* z* c% A7 @- D& [. L+ B韭菜$ g% D  b$ V! _6 s7 t5 J

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3 m: i. o$ H; h# w. j+ z孜然粉
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辣椒粉& j, h6 b6 |/ ~' {) F7 ]- e

8 A, ^& X( o  u+ G胡椒粉
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白芝麻+ M- _: u5 J! \; l1 \
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做法:8 G: V5 y2 J! G1 W

+ \6 F" {6 B; O1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分6 L- N) q7 `* a, ]' D9 C

% K' ]0 h$ s7 e) y9 A/ o: W2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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; K& N8 E& `4 O5 v4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻) e" n+ E5 s) C4 J! |: }! ?& R

; I' r# u" Q( L: o6 L7 S5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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' |3 L/ N8 x4 t可作为宵夜的小食+ m0 @) n9 A# v# S0 p$ A
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦/ H+ ~- K6 H& L* v4 q5 A  x
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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