【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

1 z( q+ M; P, C1 J, C
春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。


8 I. B- h* ~$ o* c1 u0 H
) e+ N+ C1 q# j& t" s& W新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。

( Y4 w, Q: o7 w, P6 K8 [: T

. F4 e# w1 v. S+ R5 \/ D2 f6 {( C在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。

9 d, C0 p! N4 @7 p: \

! W# t0 I' ^8 r7 }8 Q其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。
* B, [6 E% |# M


烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。

3 g) d! ~' \4 i3 I2 O1 Y. W, K
5 _9 Y8 i0 h% l; I1 @5 c
摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。

# y  m4 b+ F) F* L/ J3 @) o
6 u& K# ^/ t, x& N3 C
; e  b3 U7 e( i0 `, l: \% Z那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。


; v6 v2 V- ]3 Q$ p5 H* K
' e1 [* ^1 e2 A

**************** 烤韭菜 *******************

( R' p2 B. m* e

7 |5 a3 g0 f8 u2 q; n4 A材料：
- w9 T+ `2 ^6 Q3 z! Y& C* `
6 A; c: v  Z% m8 q. c" q! }韭菜
9 J+ E. N! C* k- `- }
) [) K: I: \+ B! H) t) F盐

孜然粉
. z4 v- ^2 a- i  Y$ e
3 J  p) f: J) A/ g辣椒粉
# V2 ]/ T6 G4 A5 W0 i' F3 P
  u4 U6 @  Q: F, s" b胡椒粉
8 ~2 V; X7 b, X. f2 x
油

白芝麻
! I& {2 k, o3 _) M3 t. m' F( M

; [9 t/ U  q  o7 h5 a) F: b+ E
做法：
+ u' e6 k& Y0 Q# w
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分

2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
6 f( c( @) f! u3 ]
6 J& l# @# j5 g& L$ ^5、烤箱预热180度烤3分钟即可
6 l) J) s: P9 ~2 n- f

2 x* p( b: q  \& Z: b

. q% {( E) @$ a# `0 L1 f. x% Y/ ]

/ T" F2 w1 l7 f- s% Y. i9 v
2 I( @6 K- I8 X& f& D( y
( ?8 X/ j0 [6 r  x! m

  m% p$ F7 H' r, G# e( L1 W3 X$ I7 {


+ [5 N6 A  n7 X" u2 B
6 |0 h/ y2 D3 D6 @8 c3 q



: _8 g. e+ b" o" M可作为宵夜的小食
# F; p" L' m# T+ h8 v$ w& P

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦

另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～