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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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# }7 @% _; Y+ h, G6 B7 X9 o8 k春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。) ?1 f5 O; ]) [: M3 {$ q" A
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。8 }* w' k* ~6 Z* |  u2 Z! T0 e
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。, H- p8 s- n+ l4 j* s
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。# Z, L1 s* Q# }% N" t! {. k
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。8 J9 E: s# c4 x, Y$ |5 b. ~( V

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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。- r; O! e& X5 Q) c# _/ V
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。5 A  ?. r/ U: P% q4 R6 v' Q7 F
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: a* n  x+ N/ u. k& q **************** 烤韭菜 *******************
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. \6 L2 w$ t- k+ J7 C% ^材料:% W1 G  Y/ W5 L9 u3 H; Z( \
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韭菜' t% ^* n* C% i  N

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; l- h6 ^% M" ]/ Y* w孜然粉
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辣椒粉+ z+ p# T  B8 r) R2 J7 H" T

0 E# h" ?$ {  I% W) y胡椒粉
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9 l- p* K& ?" e: V! u白芝麻4 v$ h8 E  [" J# C
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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分( U8 i& K6 s6 `  @: H% r4 e: c

/ ^) b$ s  o, C9 S2 a3 ^8 J2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧  U4 y' s  M& N
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻+ p: O, L( @; p1 d% j

0 O* F) l! [3 K1 @9 q& O5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦# V+ R( X7 D7 w4 n7 s
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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