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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。$ \4 F9 t* @( f1 h  Z  r7 G
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7 O, X* m/ \! p  F$ R9 p新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。! x& R) h1 K; Z6 T

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  }, ^- o$ b. ^8 ]. \( w' n/ R在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。9 b$ J* w4 Y  ^: I
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( H$ b- p% Y8 X其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。# j# p+ l8 }6 U+ b$ E

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( T# i% @) f2 f烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。! ^1 P4 ]/ R. |* s7 l; N7 d
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。- p  m3 j6 o1 P+ [( E# f
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" Z0 r& |0 s# I+ z3 x7 l那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。2 p- }- C( ?1 m. |

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**************** 烤韭菜 *******************2 p2 a: X- z' Q" M/ o8 Y

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材料:3 u! l' o1 J! n+ X' h8 f- i- I3 O5 a
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韭菜: h; _) ~0 T! Z* m# W0 y7 t

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3 M" v; X) g( _8 }孜然粉
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辣椒粉
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/ O0 R# I) Q# G! o胡椒粉
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白芝麻
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# m: P. ?8 i! \: A4 I, {做法:+ Q+ j. j# W+ U0 [; {! f2 j9 e

& T' T! }- V" f9 c# [1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分' q9 h9 j, o  G0 P0 S- U: F1 c
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧, m% I/ d% s; a. I8 }0 P/ @& ?
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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- }  g. T* v6 ]- B4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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& m% |  j( w: J2 q. W' a  L可作为宵夜的小食6 }  t( O) P# d
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦9 H  ?5 Y: q! V

7 w7 o& [5 A# S5 x7 D另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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