埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7624|回复: 11

[问题求助] 求推荐吃 毛血旺 的好餐馆!

[复制链接]
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近特想吃毛血旺,真心的请教下,在edmonton,哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊?
- z% n# |0 M. ~4 M& u/ a; t非常感谢哦~~~
5 `8 d1 s, _/ f5 M1 W
! D' r1 f. F* D% K) n写着写着,我的口水又要留下来了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-10 10:11 | 显示全部楼层
怎么没有人回答?!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 23:07 | 显示全部楼层
我也想吃. [! C8 b5 w2 ~& s
不知道新开的那个书香门第咋样
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-11 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-12 00:23 | 显示全部楼层
以前好像在老川味吃过,但很久没去了,打电话问问啊~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-13 02:50 | 显示全部楼层
shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27 5 ~* J5 D- H% {! Y+ X  s. g
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...

1 I6 a! m- N6 d+ \* f  m9 v; A老乡,要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-16 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I see 啦,看完大家的回答。/ Q! K! t( e, ]7 n; {# B

% m) [9 f5 r2 U报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺,还是挺不错滴~~; }9 K9 l6 I- I2 E' O" s: r- v! D
至少暂时解了馋!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 22:10 | 显示全部楼层
金四川不错
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 07:42 | 显示全部楼层
没发现过好吃的,不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子?厨师换了吗?有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 10:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
怎样做出来的啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 17:21 | 显示全部楼层
9 Y; ~% k: A3 @3 z: O
准备时间:15分钟7 B6 J1 f: i5 R
烹饪时间:<15分钟+ M7 a' c2 |8 G
材料:鸭血1块,鳝鱼1条,黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜250克,苦苣250克0 V3 e4 ?0 O4 t* a
调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升
8 u: e8 e' ~9 Q0 N" `
' N- u" s9 r* j4 e' c做法:& G3 t$ L5 D0 w- f$ U8 {. Y
将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段
1 i) F2 a) S" u黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎
' C% e7 ^; \- N5 x) x% p+ V锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分4 l# k1 }0 k5 E# z& C" V+ l+ B! H% ^
苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜) P8 X# k: ]$ D
将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟,然后盛入盆中6 f, r8 T) z  j  a+ ?6 H" O( l
把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可) r4 x3 X! y' [3 v+ n& z: I' h

$ j& [# v. `8 y/ j+ f( i3 V友情提示
7 N; p' a( Y) Y: o, y& v9 g$ \表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
) b$ w! n$ v' o- K4 P8 I* T
* q& p; ?- A# z( Y
+ b( d! V& I  k( ~  J# A; r, U# \' I9 {( H' C; z" r
      / I/ X* X0 J6 y* W* b. C$ k. J, |. a3 _6 ?
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 20:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 彩云飞 于 2012-8-30 21:52 编辑
/ h# S+ b/ B2 h6 Q- Q; o  V$ _/ z
请问,鸭血那里能买到啊?还有,黄喉是什么呢?谢谢!' @: Y1 r4 q: Q9 u
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-8 11:36 , Processed in 0.164583 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表