求推荐吃 毛血旺 的好餐馆！

Neptune_mood

最近特想吃毛血旺，真心的请教下，在edmonton，哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊？
' a: D8 ]0 A- |' l0 w非常感谢哦~~~
# i7 B' `+ ?0 e, [$ O
写着写着，我的口水又要留下来了

Neptune_mood

怎么没有人回答？！

幸福象花儿一样

我也想吃
不知道新开的那个书香门第咋样

shelly821025

蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般，最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。

chitang

以前好像在老川味吃过，但很久没去了，打电话问问啊~

jiangjiecanada

shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般，最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...

2 @" j1 x2 {! |- A+ `# @7 P老乡，要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。

Neptune_mood

I see 啦，看完大家的回答。
" X/ d+ Q$ i- o$ P/ O
' H/ ^# j. {# V4 q0 w0 W0 G报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺，还是挺不错滴～～
3 k# B* H4 Z9 g' I+ S0 D4 K至少暂时解了馋！

jackchen

金四川不错

gjwt999

没发现过好吃的，不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子？厨师换了吗？有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子

Jonglih

怎样做出来的啊？

sunshine_39

  F# y$ Y. p% r* T0 U准备时间：15分钟
% @- |2 Q" h, j* o( x& R& U$ Q1 i烹饪时间：<15分钟
材料：鸭血1块，鳝鱼1条，黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜250克，苦苣250克
调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升
- L2 w7 v- d$ k+ \2 H
) k$ ]" B2 H( k. ~0 I8 o1 [做法：
2 \) F5 `3 x. z+ O0 z( ^将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段
4 I, T9 ]- s6 O: N% Q黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎
' X$ E& K7 {% y锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分
  C. L% I# B+ C: O8 f) Q苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜
9 P. V: @$ ~7 o$ ]$ U: O, {将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中
. A' V( [; ^- @+ Z' N+ H8 J* q3 }把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可

友情提示
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
- N, O+ a% W% W0 {

7 o( P8 T) s, a* c
      

彩云飞

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1 G* l& |+ y3 q! K请问，鸭血那里能买到啊？还有，黄喉是什么呢？谢谢！