 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! ; C+ R5 ?) K8 p0 m; X( j' p# |
! N; Z7 W4 W; D. [. {
照片哪裡來？
" J5 U2 p8 l9 k( w相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。6 t% F4 J5 p" p w- Q
! V+ ^$ a, m' F7 [% N其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。0 N6 V" @/ y! V$ d( M) p- }
! _0 \) L( O$ {參見：
+ h, D4 I9 v! QPETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
8 ?# E B$ e3 p U- D2 R( c( VFactory Farming
% T% ~: j, A7 [* S! y1 |$ w法國Stopgavage網站
- S; ?# l6 s) l3 i7 i% B
0 Z* r% t+ b4 m9 U- L% d鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？; q2 W( |/ l6 X+ J
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？7 Q$ b1 \% s$ m+ I1 ?# a: B
& w' W- W9 Y6 e, _
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。
# j9 a9 M+ [" O( Q2 c; C2 `, R
2 @( F5 i* k _' [1 a, x3 k" s- C1 kStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。3 ^ J# i1 B2 C% F6 q; |% n5 ]. ]
: b) C: O8 E8 n' V* P7 V K- x
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
. ?5 b% v! e( r! r3 ^- M& \
* a4 H3 Z% b s: K/ i( v: B) U* D: R' W
參見：6 a" n9 z5 j2 o. c" o7 k J2 I
FAO《Goose Production》2002 8 i5 |9 S: E- Q# ^" [4 C D
5 V2 J; q4 T$ p7 o: E2 m+ q- x而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？* K, F2 X; `) h- [
6 J1 S1 f7 D9 b7 a$ [* s
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。, ?' t, T# E3 D6 J; \9 K5 y* w9 _
$ p9 M" g$ X* q
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）, j% [0 F% u* q
0 m8 I) M% a+ ^" f! t$ R. P# {* c4 T4 N" S( b' r- ?' b! Z' z
再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
* } g. V! ~1 p- t4 H( c
( b( |7 R3 p6 g# O- P; y* d$ U( M# D參見：
3 O9 [+ H! o( E) `! U康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
9 q, u+ K5 H% C- Y6 O龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 + E6 A# E5 K2 {# w
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
3 _5 k1 V, p4 m$ L7 l' i+ q# ~: y- d% p9 ]' m$ I1 z
腳腫、屁股流血慘狀的真相？# T0 x. f7 g+ Q4 }
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
3 N D# n& b7 W3 X
- X2 O+ P" _, p3 i" C) n第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。3 i* M1 N# y% D7 }3 t
" g& H; V. z7 _2 G5 \再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。! W) y" \- B9 ` q
% g- o( ]( y4 k3 R↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）" ]1 c( K3 |. N
% Z" O3 X0 ^' @
) q/ o; e0 V. u( _- r綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！; ^2 E! z9 R( J6 r% m
3 u* e Q; l! `5 ~! A3 a* V0 `
偵探筆記／吃不下去
- _& {" m- ~, A* W F) R5 X# `7 T/ @5 z9 s* w
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
