 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! s" A, \8 I2 ^. j
3 w) \' i4 d+ I& d# @% x, V. L1 e
照片哪裡來？
8 H& R4 W5 B# t& |9 z: t, t相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。
0 {7 W& j) N. J2 |9 ?, F% e3 q1 P( U7 c! Y1 o% W# g
其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
' {; t C- Q: I2 e6 \
' S" M) R8 e# R* b p z, {參見：, K) \7 N+ y* T! K9 L0 p
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
$ B8 k" g# |$ wFactory Farming
1 y5 b+ p+ S# s+ f$ B+ w3 p% r6 L法國Stopgavage網站6 `1 H4 ~+ _& M$ o4 B( {% z
: v8 o; V9 Z) g/ X鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
) ]# Z6 K4 @* s6 o, A* {既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？$ f$ R! ]# O- V3 X q5 w2 @
) n( \ \9 r( J" R$ ~, s. I, p
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。8 h% ?! g0 d, a: w7 i1 ?0 i0 w" N
9 c/ g/ `' P& L, sStopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
8 Q; h5 \7 f+ s+ z5 n+ Q. [9 s
3 J. y" t: s2 A, o8 R: A↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
* c3 a' @1 E; K% j. M" F4 ~7 [ e# ^) V4 M
. q1 a1 q/ s; M9 R參見：! ?0 N& F6 S" ?
FAO《Goose Production》2002 3 z: r3 c/ J+ R
8 d& J9 L3 v# e- B* @6 [" h9 T而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？% }* `) e; ~* ]2 J2 |! z6 F
/ f1 J: t3 P' I+ e
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
% F% y; D3 v% o
" f D4 ~ v* E# }1 w2 N4 `↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）7 G* o" _* y0 o* |1 M6 |8 n4 w
# h3 M' o5 N% Z) L5 N/ r9 G
2 n: M d" U2 k/ M( A% I6 n; X! }再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。
7 C! f. `# k: @( K: [& A( _9 E. @" T# w
參見：
4 W2 @/ c. q2 D% k w% H# D康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
+ {' t+ D: B/ M1 u龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 ( t6 H6 n, U. `, ^; }
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-250 j2 P4 ^* M& T7 F
" c# k3 x; W' }% ?+ T$ s; k
腳腫、屁股流血慘狀的真相？
* X* i2 ^, b; [* x' [最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？ 1 P2 D2 Z/ J+ r
( J, o W0 W a5 [+ m# N1 `( b第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
: _2 h3 p# t f% D% _; S" U! F5 V, G% t! w% p; n+ k
再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
" ^/ p" f7 X1 B3 F+ ?% E8 n
6 x8 t9 |& b" C2 C↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）* h$ \8 d- E4 o i3 s
. z5 p/ s& @2 o. K6 b
; _9 m0 o' D4 j2 ]8 o
綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！
- L' H0 n/ u4 ]
1 d7 S& N6 U4 G偵探筆記／吃不下去
. I. ]3 _% |5 y) o- {& Z' o4 K
! _7 ~& T: {6 ^$ O |
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
