 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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腊月二十三,春节倒记时开始。
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/ m: y' |; u$ I% z* f* d“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!, ]: k: p/ T, f* ?& ]
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前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。, ]6 x6 m" W. h7 |; X* F
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名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。
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旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”7 p2 n4 c2 \. A. a, A; r+ u+ D
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今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。* w# l# O, B6 d5 w1 _9 W; G3 a
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**************香酥排叉****************
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) O9 q- j$ Q9 T3 b. S4 M( n材料:
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面粉.................300克
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盐.....................8克& G& W5 J3 B& F; B8 E- F6 i
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油....................15克
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水...................120克+ L/ `+ l. t9 M. d+ R( l h
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' @" ]( K; m3 y! }3 B& R3 q/ v做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4
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做法:
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1、所有材料混合,揉匀成面团
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2、将面团擀成薄面片& f7 `/ B) f, a
; z; {5 R L7 e$ V0 u4 E, F! I3、切成相同大小的长方形小面片# O' ]) u7 }: G9 h N1 W
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短
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. H& w$ v- o ]+ L, n8 c$ F6 ~5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油. K; u% e1 E1 n$ E: K8 G) O2 |4 ]9 N
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7、彻底晾凉后口感更好
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绿豆吐叶,春意乍现) i; o" T8 C. T2 d. l9 X! g$ l* ~2 }9 a
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; n' V6 J* t3 [& z9 I; o# O8 j这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行
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