 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& `8 i4 Y" R2 I# t; r过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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. p4 a4 w4 ~" Y; e9 B大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。* H4 S6 d! G o! H
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。2 u. f: Y c. V7 u6 W
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9 C! W( ?+ A" i2 ]% _+ z) F*************** 玛瑙蛋 *****************
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7 m1 w% g' F# D材料：) J& ]3 P4 u' o& P5 K
/ M( X7 I/ b0 \0 O# ^$ O1 l生咸鸭蛋; i% C' L. y2 J7 a& H7 x# v: @
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松花蛋
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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5 L! R, Q: G( O) i% ?2 Y4 g3 o(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法：
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1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块9 H( ]% J. v6 h* s* P p6 ~8 y4 t
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞! R% C, u, l, U! A" L- F+ o+ t5 C
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了- y: A* J! i+ c- Y% v0 z& {
( |9 K( }5 u- G9 f+ K9 M5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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: y& D0 x" {8 }. g备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
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2 E, `5 T; Q1 A( M2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
