 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。% ? ?9 c5 y, Q1 ?0 s
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来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。
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9 b C/ M" |7 z; F: B5 b; C6 V做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦~~~
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******** 水煮豆腐 ********* a E4 i6 U8 T1 P+ b
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材料:北豆腐,萝卜苗,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱 m: h1 S2 q9 @" \2 w! @ O# b
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做法:
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1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中
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9 y4 O& I8 b$ I& f$ t+ O2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味
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3、倒入豆瓣酱炒匀" V1 X; [: k, H9 L
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4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可
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5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中( p$ D0 a- i+ c: r7 e
! n Q" m/ I! [: {6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中
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5 K# j$ X J9 B3 Q* i% c备注:
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" _& S. T9 T$ C1 r+ r1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下
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2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量
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