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[菜谱] 冬季温暖菜:小寒吃热豆腐【水煮豆腐】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 05:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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今天是小寒节气,天真是冷起来了。虽然没下雪,用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。% ?  ?9 c5 y, Q1 ?0 s
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来一碗热乎乎的热豆腐,辣辣的,相当过瘾兼下饭,我最爱的豆腐吃法之一。
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9 b  C/ M" |7 z; F: B5 b; C6 V做过好几种水煮鱼了,当然也可以水煮别的菜,豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些,不用费事地切鱼片,没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦~~~
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******** 水煮豆腐 ********* a  E4 i6 U8 T1 P+ b

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材料:北豆腐,萝卜苗,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱  m: h1 S2 q9 @" \2 w! @  O# b
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做法:
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1、将豆腐切成块,萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中
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9 y4 O& I8 b$ I& f$ t+ O2、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒和干辣椒炒出香味
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3、倒入豆瓣酱炒匀" V1 X; [: k, H9 L
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4、倒入足够的热水,水量要没过豆腐多一半即可
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5、水沸腾后,将豆腐倒入锅中( p$ D0 a- i+ c: r7 e

! n  Q" m/ I! [: {6、炖一会使豆腐入味,再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅,倒入装好萝卜苗的容器中
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5 K# j$ X  J9 B3 Q* i% c备注:
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" _& S. T9 T$ C1 r+ r1、配的青菜可随意选择,如菠菜等需要事先焯一下
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2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量
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鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 07:04 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 17:04 | 显示全部楼层
明天我去买豆腐。按照你的做法去做
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-6 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
到哪去买萝卜苗?能用啥代替吗?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-7 01:18 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 02:22 | 显示全部楼层
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-16 14:48 | 显示全部楼层
试试看~~
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