【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

get8686

5 E  w3 r- K& T& u+ R1 E7 S$ p
自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
& D2 Q9 C& }; @
4 }& k& A7 W9 j! \3 t2 q* |

后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。
1 _. B/ [8 `+ K1 g$ t0 H& N
' Y; _9 y3 p5 X$ s9 _- G. l6 C
, R% w$ `( ~) U! v' I/ V! u
做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。

- O4 N- D& x! I0 r" ~( I
! L5 v% h" [& n' }. ]
昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。
. n' B  L2 b9 N
9 q9 i9 y. F" x4 F  H+ `
+ P' D- q8 ^; W6 ?9 g
4 o$ y) e8 e+ S- F) s

% K! O* H1 ^( o************** 黑芝麻汤圆 ***************
7 c- e3 M+ F6 Z0 k" P

2 U: O" G9 `6 i) f
材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；
9 b1 |' z7 U# A, a6 n$ `
7 u/ G1 Q( t+ \4 a      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜

  M9 U$ g* u5 C" \) F

! X4 [; k4 v0 l; {做法：

2 J9 o1 y2 Y# r+ H( i$ o# ^+ Z1、温水加入糯米粉中和成面团
0 J$ \) ?% B' U4 o1 E
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

* g9 U5 E. s# E  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
/ f8 w% L. _4 ?" l9 M3 \
4 i/ L) w" q8 u5 R4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
1 i! H  E; n6 ~0 H% P" l4 E& U
5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
6 G: O" }- `" w+ ?6 S  k2 I

/ W/ R. p) U* E& X. P5 @


) Y  b' f7 O2 ~- r% m& p
& t# ^/ t/ c6 L7 Y8 [




备注：
9 y1 v' |) v/ M& K) ]! j5 t
6 }3 b8 @$ E5 F$ Z2 a: }. i1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
  I7 r/ P' A# b% x+ s8 g
2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
+ @( e6 e" Y/ l- L. r
0 }0 T& v4 E, n

5 W) W0 z2 Y: D1 ]关于包汤圆，再多罗嗦几句：

3 f3 h% O2 O& \9 Y, }+ w- ~5 G8 w1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
* H9 ]& {0 e' C3 z
、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中

3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料

' g! b) [3 q5 B: u' i' v1 _) ]4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

: `* M" t. m7 R
$ Z3 e. f5 k  G( ~- V

YZSUNNY

  Y9 p8 d& M3 k$ E0 q% a4 G! `/ B  V

Ally

碧草青青

junglebell