 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
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) v8 ~, v$ ~5 [3 [, }3 g后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。
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做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。# m* r/ M5 E5 n8 x0 z, o* [6 s
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4 z8 l U5 x/ W8 h昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。
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************** 黑芝麻汤圆 ***************
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# }+ d/ Q7 A. Y+ _% O材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；
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黑芝麻酱、白糖、蜂蜜7 ~$ @$ @8 C$ J0 g7 l4 c2 t8 O7 Z
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; T, [1 J0 M, F" e% t4 ?做法：
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6 x- I1 g, X& U0 L1、温水加入糯米粉中和成面团: l4 X1 Y! X9 c% h# }# n# a
, _0 m- R1 ~& S( W2 ~) @* [% u2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度) L2 T& q' \9 H% U. v g
1 E: Q+ ?1 _. N) l0 Q2 g( x （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）; _3 d% a6 L) w( t8 G
+ G7 e1 J, d8 N/ U3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
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/ X# h" Q, O1 V' q$ c1 h$ i4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆& q$ D/ Y$ M' @7 f2 r z
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5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可! \5 ^- }; B' I( Y. G+ }8 i' ?
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备注：( }. i: J# V8 K5 g7 L' U; s
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1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
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2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
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关于包汤圆，再多罗嗦几句：, L6 b1 _1 i o. k3 i0 [ z: b' C
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1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
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2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓* w0 N! e& F1 u" G3 v4 l2 E2 a
0 ? Z" e2 i# p3 L、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中. E% I" g' v% ], Y" a* \: j
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3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
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* g: p l: h4 T6 W8 b3 ~4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性5 _: w, M( U4 ?
- S) B+ O$ w) n0 S4 a: {5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
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狗仔卡
发表于 2011-12-26 05:42
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-12-26 07:08
