 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
/ L! ~- I, ^6 k, k
+ g& n( z5 F4 N \& \0 W& ~, g+ ?0 r自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。5 m. z+ j5 R% S: }# \/ v# V8 }
5 G6 `+ b/ o2 Z B* N9 Y8 X4 ?
% \. f; l1 f, b2 ?5 x% m8 C! E
! ?2 D. ^1 B7 k$ T2 e% S! I后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。3 [7 w8 w( a6 b$ d& h5 Y( f% B
$ l( e( d4 A# l9 I
/ P. K' n2 ~4 v) z* u4 N
$ B0 |0 k+ ?: m做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。' a8 z7 v1 o4 n3 ~, p6 c; V+ j
8 C! J1 p) E; k; s" V7 C
. J+ U7 T9 H6 \1 O+ A
) j% [- h! Z* N昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。& y4 j& Q( v% @! G5 O! I
4 Q( _+ N, u7 c, g- H, i! Z
0 p$ m& n* n, |7 ^ G) M. K; `
# x6 a7 |& U" p; k) G
; k7 O8 b' @ J+ D
& ~& s# }8 g% g, G& z" X; E************** 黑芝麻汤圆 ***************
# j, n: W9 t2 z8 W
# [' X9 N3 J6 @
( @4 z2 y" _7 X; @- Q
1 J2 t* P8 M! j材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；
y7 [% S; t7 Z, q4 y4 V$ W% K+ h5 Z/ W; c
黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
7 g5 ]1 g* U1 l! E( }
+ z' |* v' _- w . _: @3 N! l& P1 A/ [1 F9 t3 v1 {$ h- [3 G
# O& {. e4 E9 d做法：# j, v9 L' N# O: Y! g0 E) g
" ]+ n; n0 I( L! ~3 X o O6 |7 P
1、温水加入糯米粉中和成面团5 B% B: ^2 g P
* K7 u" a" A# g* `! T2 ~+ \) T
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度
& R7 i- v% o8 {5 X# h
+ p) c; C- h- l2 x' V3 {6 R （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）
. ~% I$ H$ V, y5 Y1 n% E8 g+ ]0 p5 w4 F, V1 F
3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球* s2 c9 T" w9 Y5 \2 T# L2 n# N
2 J9 g5 t* X; ^# c' x4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
8 \& Q* t) k% w5 l1 l2 j" [ Q% n6 B) E! \9 H7 k2 ^8 V
5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
5 D ~) V6 A# V" l8 e8 V8 Y
& P4 @3 [5 v) M( I" t. L
/ }9 \4 j- f; L$ y6 G+ X4 v/ ~6 S s& p3 \) }% [" O
6 `# C! a5 ~6 N- ~2 Q: [% J6 z5 ? T
1 e5 E+ `/ q4 {( u9 Y8 m- | - D" e+ C3 o# ?& L3 J
4 h4 s( }) C' T2 l$ v( V
1 f* m5 B, R, ~
$ U) l i. b" ?: X7 x% ^. l6 l - H9 ~9 x' j( E* y/ W% o5 z
; i+ g5 z2 X% n. v# u0 V7 a9 S
备注：
3 H# r% Y0 C; B! a# X# e% d# ^3 Q0 N
1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
( m1 { ]; S0 [8 ]. v& c$ `# I' J6 V5 ~8 M
2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
; I0 s+ b. {5 Z) t; Q! d3 q N& |5 ^( X) j- r0 n8 H1 t+ {) [
: f& b4 w. N" r; p& e- V" _& v
1 [6 [1 A9 j$ y% i6 i- j关于包汤圆，再多罗嗦几句：, u5 T% [* h5 ]3 k
0 P, i4 t. ?/ O+ l! L) j6 M
1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
6 T8 Y. x2 C5 b2 U2 w: \+ X1 k9 X6 f' D# U! x/ \
2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓) x+ `, E1 h, S" Y2 h
& W- R3 f8 L% A% D0 C, Y
、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中3 H5 R3 m) s+ d% d- u6 G
! Q3 O5 W @1 B+ @. z% Y
3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料# ~$ b) ?/ W' C8 z4 {" L! }
- M# l& P& i S7 }; {4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性0 Y' x3 z9 D4 ?% W
' |2 y5 Z8 }0 K* i, M1 j
5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
, ?8 X0 t! b! q; T5 j
& C7 g7 m! ?3 V1 h8 K3 Y( b% j
5 s2 ]3 H8 h: r4 Y& b3 Q
|
|
狗仔卡
发表于 2011-12-26 05:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-26 07:08
