【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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) s# w1 S0 l& t' }0 p4 t*************** 腌雪菜 *****************


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$ t$ z5 V6 r9 D: Z* `$ o材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水



9 z: u* q! c( t9 `  q腌制：
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6 T% p$ V+ ^3 p: ^1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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6 Q3 _. Q% J3 K  z7 k7 P( V: G) M4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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0 X4 e! K8 j1 @2 [. \5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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0 G- W! P( r$ F) V$ P************** 雪菜炖豆腐 *****************
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+ P- r& w$ l  m/ l0 S) j; D- t3 R. n食材：

8 M6 I: l8 e& T腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

海米.......................20克
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( u1 C' ^% c: b8 w姜........................1小块

葱.........................小段



' p- }/ z1 k2 z$ g% i做法：
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6 N% \" n2 R: W2 V1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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4 @/ U; \4 o3 ]2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

4 b- y; g+ S( w" R# x3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？