【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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$ S: Y: N8 j- p  v9 V3 I6 k*************** 腌雪菜 *****************

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  s+ j& L( j9 g* {/ @材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

; w- [1 J8 b" Z6 n8 i  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：
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* T$ P4 b, z. U- m1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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/ u& v+ K1 M. k2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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" e; G* ~$ a1 _# i( _6 A4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

, y7 S; e1 b  ~" Y* P5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************

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/ ^. y1 r# G5 F3 D- t食材：

腌雪里蕻..................300克
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5 Z# q1 j7 W9 T: {5 r  l# V0 u1 C. R豆腐........................1块

海米.......................20克
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姜........................1小块
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葱.........................小段

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" T  f2 C. |* G6 S1 ^8 I1 i  p做法：
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# z* r' X9 v" W- M0 `- L! ^8 p7 l; F9 C1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

' Z, ], a- p. G) X, t2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？