 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 Y v- c# l. j*************** 腌雪菜 *****************! s! d4 M% T1 {7 s
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( n# p; P9 P' {9 K% v, N+ K4 U材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）* \% T8 M) C+ a/ h0 b
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：4 G4 m* ^0 u# H% a9 p7 d- }
. t" Z z: N" V: e B1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)3 m/ Y7 H$ R/ I6 c9 C
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉& W8 Q" V0 A: `2 ?! ~% Z
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧5 c' Q5 Q/ V% A' \
& E! _! p- K! i1 `' a" }4 `$ B' j5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天5 j# C+ d" {: P- O
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7 j; G& x0 Z9 b: C8 w- k腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了7 y% L J/ S0 C: h6 c' {7 u
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: x* a2 h( Y) @************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：& I0 z5 W0 F; L9 s: l7 K; \. Y
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腌雪里蕻..................300克
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" R, h1 ~0 |+ z( d2 D* R豆腐........................1块
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! {6 k$ y- F! o, J( U, z海米.......................20克
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姜........................1小块, p: X5 G9 q- j d& d4 D2 C0 p, w
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葱.........................小段* ], O% ^' i, a
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. H" G4 `! z3 a- u0 `( `做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度2 H/ Y$ C( V' E
( v% g" K1 Y# h# ?2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片9 l4 l# }2 w3 @7 P) [' v8 }
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒: e4 y, o$ t9 }/ N% d
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
