 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************5 D. z% L; X5 H, J' g; |. n% S
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~7 R1 b4 C B/ K材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）7 |; Q, j Z. H+ n% \
! q* e$ s2 ]0 Q7 t 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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( N8 q6 `. f9 F2 m; K- J腌制：
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9 ^8 i; n7 Q- q* z' q) w- G( i& e1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净2 j) H9 C; o" a" `
3 [. {2 Z; X) y5 B: X5 Z+ ]2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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! `+ K/ o9 e6 [5 I% @: t8 p5 V4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块- n3 _7 D5 R' L! L5 o
, c7 b5 [2 C( ]" ]6 @; _6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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1 N8 N! ?; D% d' w: b************** 雪菜炖豆腐 *****************$ a8 J6 _! d5 r1 M5 W
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9 T. C! Z0 M: i$ D/ \4 V6 t+ H h食材：
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/ D5 X3 _( d6 S; A$ f7 z, F- x腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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4 P( T7 P& U! m @海米.......................20克
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姜........................1小块* E& K E. r7 A( @2 U2 z4 O4 W
$ n- d- l1 I: W' C8 T! @7 F葱.........................小段" @1 y/ [' Q( u7 @# F
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8 j9 p7 [3 S- x' m4 i* \做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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1 ?+ k" N& v: C* B( d2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片8 N% ]1 I+ v" F9 o
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒6 G, d6 j/ _, F7 r* R( _
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟9 g/ H3 }7 {8 a0 G) e. `
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
