 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑
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那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?; b9 u3 e9 B; B6 X3 D% ]; U
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6 Z- G0 J8 ]. ?他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。& i0 J; ^+ @ x T: S( }# u
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( x M) L" p9 t1 G/ o& a# D不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。
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但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。- K$ @& [' h# o/ i( E
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觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。$ Z s" q$ X0 e
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。! U* X2 c' |5 e1 V+ }
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************8 I3 H( F: D0 K4 t
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% P3 b) M) F, l* s, e材料:
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冻豆腐................1块 U2 |7 Q+ l3 [- K+ f( U
5 I2 l Y4 {; Q: j番茄..................1个
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干香菇................8朵8 ~3 n% S H* B8 ^
6 P( F8 f3 n( `% P% g姜....................1小块" J" \0 L% P8 c( d
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盐....................适量
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做法:/ x6 J5 o2 d. n4 I# }
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1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块* z n( R% x: u4 ?
8 l# i) {* n3 H8 d( q8 t& c3 x2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末
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3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄/ S+ f+ L- p' P: X7 x5 j
' J. K7 _) `+ k1 T7 R0 M4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入0 P+ R5 s: x+ T' \! z1 P% i- ?5 ]
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5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。. Q! o# E9 c" w5 G1 u; Q0 I+ r
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