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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友2 i9 i  S9 m! U$ B7 P
完全照搬 每次都成功% R. f0 j" X! F, G1 Y4 }1 X# g! R! o
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
  v5 m1 Y$ j( C/ f# x0 _3 K材料:(做两份)
6 `8 @4 ?7 R8 m/ o. V& v3 F) |8 V% B0 j* J
: ?1 o' E4 M" J- F: R8 ]2 i% `
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
& V/ O* t$ l+ L  u9 _
; e7 R7 [" G5 j' j: j4 M4 r) ^' l2 }" ~' ^9 m6 G3 w
" a3 E1 Q9 m  U9 b/ A1 J4 {
; K& X7 _6 k, o3 ?' Q7 l

& S: e7 d1 e% X/ [; I! L, A6 {干料:% B- S% s8 ~( B6 u# Y) |- V

7 t% _- I( t& h
7 g. q0 W2 C+ f! O7 tsp 红糖(Brown Sugar )
7 U# V, l1 X! w4 Z8 j# u+ u
# m; N" r+ U& ?7 a5 P; m
* B4 t/ ~3 r9 J  f2 x5 F- b2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) - J2 E, U4 ^) @1 l/ z
# o# {9 f  g5 o9 E# E0 C# @' M

6 w" _' [" M" o. @1 j  P% b3 E: E1 tsp 盐
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, q5 e' i/ X8 v3 N3 S" i" S1 f3 o0 y1 f$ U: _4 e
1 tsp 蒜粉
6 F8 @/ T5 Z/ C5 q4 s# `  h( h5 E8 Z. H6 _
8 Q: O* j  K1 J2 k& u
; u" N. g+ A' y$ U

! N% B6 B; Q2 \4 q9 w( T
* q3 p2 p: t% w0 m湿料:
6 i3 o% O- r- e9 y7 X9 X% `- v; c- x

1 t5 O# [% c7 r9 Y7 tbsp 淡酱油. n0 ~5 q: [7 ~' q1 _9 V: J

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3 tbsp 蜂蜜/枫糖
# `, b! ]( v: k% a' p& D
4 f4 e7 E3 ^' ]' x! k
, I( \' f1 n( v+ i7 x' {2 tbsp 料酒
1 F% b9 j" Y) a1 I- ?- q8 o9 N( t% f- B- l' ^
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7-8 瓣蒜 (剁碎), s; k- {% f1 H0 b7 Z* o3 I" H

0 ^7 R. u( a" L, R
8 K( b; k2 k- {0 s1 tbsp 醋1 t9 G: r) @6 w" J. N' p

+ G1 G+ P: x& U
% f  `1 `% a% m, F% U* n2 -3 tbsp 水 5 k! n4 r5 k2 U, }$ Q0 u9 n
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! ^5 n' K; [0 W% A9 m; q
3 ?5 h3 P5 X; I; z  K  l

- t) N$ {, j9 D* f, `; m! T; ]) M/ C7 r* ^/ K! T
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
3 j3 k# u% @7 y6 @0 L
( @2 k; E  s8 Y( i+ f+ z( z6 q% V3 W) w, h
蒜瓣儿剁成蓉。
+ l1 f" z: l$ T7 {7 ]# K& m  ~+ {: y# K6 i: H

! r9 D! L2 S% h, m, a然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。- `6 W# d1 O$ a  s* e
9 Q1 j  U$ F0 I- W, o
) {: j& v( e( o: m4 T/ f
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。3 x! p" B+ a0 J5 D, v) J. O
; Z6 R6 H" o2 v6 k$ g" u

3 y! a! X$ U8 ~8 h  A; T& w出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!) h; N. ^, |$ h- b# l) g
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki & Z, x$ T; f. N7 P

* p$ N% G1 X: E' q( Q2 Z
& K. B/ ?+ ]7 a2 _) J2 ~4 b' S试着发啦 么成功……
; K. \- `3 f  f6 E. ^# ?5 l5 D* l: j# h& Z求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。# ~' b( c; N9 n, T/ {/ E9 g
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 6 J% x# d! g$ J' d5 B
效果图发上来啦!!!
9 i  `( W0 K4 D4 t/ x$ N- w2 P谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5 E! Z7 |7 ^9 V
" P) Y( R% E7 q0 q; d5 Q' T# R

+ {% S3 e/ q( r5 P4 A  z3 }# R
4 K: G: ?/ W. q' Y9 n. ?: t上图为制作步骤
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
1 K3 A; X: f' p1 @完全照搬 每次都成功
* a- r' J7 t# |. c腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟  [& T. F6 ]- q5 r
材料:(做两份), K5 s9 N% m8 C  s9 g2 k* U

" N# `3 _0 W- J3 y% {# b) K
8 v* t/ i4 ?2 _1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
) I9 H! p' M0 Q( Z8 h/ g( ~0 Y
! x0 a$ \0 V5 |* I3 T/ a: v+ g* q" F% S$ v

3 k# W1 j* F8 [8 [
  t2 f; A: F) q) m" Z7 l3 ~5 r
; @# x( V; J7 {1 }4 q& s干料:
6 r; q0 t, U- {3 f2 [& M+ H% B/ A0 L+ f3 C* z4 A" q
$ w7 `6 ~. K" Z! G5 e
7 tsp 红糖(Bro ...  @+ t) C) e& ^3 f
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
- v: I* l. h) P

# {: y/ ?  z2 L& ]不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
) ^% M' Q# t$ M! n2 i8 U浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

- g( e# t; M& X+ r怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
1 r5 {7 \/ K# Q5 }浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, I. n/ O. V1 G+ P
: A1 u2 H$ M. X$ f% h+ `  R: L: L' R7 J
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
6 N; O& l2 N+ H+ x效果图发上来啦!!!
* }3 T# R- x% _% \' C, D谢谢amybear
  x, z& ?, P- e3 m( |kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

, D' K. [, W) U* P
; o1 C+ i& P4 Y2 z, ~: H不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
/ ~; z3 G: ^# v: u这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
" a: Z( A( f# y/ i( D偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵. k3 d7 R: X% H' |: `' j: s  L! a
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

9 [" s) ~$ N' n, [0 k& ~  r) x' d* N正解!!!
9 i) g* u1 Q! Y  E" Z' v  t; ]还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
4 D7 U5 A$ V3 c" tRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

1 ~0 c; e: Y; }& W2 ]" K4 h) H: X7 Z5 {" B1 g
$ d- y' Q  o# o
    么错!!!* i2 e) L0 Z$ k+ q: P
我经常偷她滴菜谱~~~, O* k, i$ \1 |+ u* Q' `- \
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实1 l- d0 E, L" C& F0 C- d
还有一个被血腥吓到滴~~~
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