, z# O k5 T8 C2 @, P上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。0 z5 J% p' E z
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！8 ^4 j, n' y& q8 s0 c5 b
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- e& K: y$ |; l& p/ G 芙蓉赛螃蟹7 R o4 w& `% i
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。6 c) ]4 V# ?" l) e8 h: i
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四喜香烤麸8 j, |5 g" H% I
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。4 x7 e# d& Z' i& H8 r! o r
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上海鲜风鸡
$ C/ [- ]: u3 U鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
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- \8 c0 w8 j/ e* l j秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
1 y* ^9 m$ X( v7 H. B2 D0 R只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。3 v5 a6 K8 v4 } C2 {+ P" t
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# R3 D# F' e6 j' M" w9 M上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）+ r& T' N% W' B) t: g
这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
! T# B! C3 A/ j8 j/ t这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
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走油红焖蹄
/ A0 p: x$ b a7 z% [* P& d9 F$ v6 W' _店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。4 [& |$ \3 n! [3 D) v& }! O5 n
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
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2 a. W: @# R; t) _, y4 M0 _4 S 糊烂炒肉丝$ Z0 g% S+ ?4 @+ j" b
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
& }4 I: ^* c" J以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
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0 k& H. l4 y/ w+ B! x1 P砂锅腌笃鲜
% J9 P4 f2 j \2 N! |3 C上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。2 e8 g2 J7 y: t! m
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。: f7 x6 R9 P/ @: h' z
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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% _& B6 z7 D( W9 D上海油爆虾
$ I! |: [! C5 J; C; w油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
: Y! D/ {1 g) u; a( j" m" ~入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。8 S" N' `- _ T; L2 ~ @
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
+ @$ Q, n# s; ~9 b) K8 C
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
