兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
; j/ v5 \) Z: ^$ K/ T+ o) A6 o5 h% B火 腿 末 15 克
! V: g0 m' |- ~3 P' e青 椒 50 克
2 x3 k; }( L$ Y- W; j( N; d鸡 蛋 清 1 克
9 m) |+ O% v0 O虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
0 a- ?0 d0 y+ A, ^) g- B
" L* e7 C1 Z$ ], {制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
- {: N/ O; w' Q; ]2 b2 u笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。