蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
; g( h" ^$ P  g- f去 芯 莲 子50 克
! L0 B& A2 i( _蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
1 M# }; T! h% D+ |' [5 ~2 Y糖 桂 花2 克
冰 糖150 克
9 F5 t- j, f7 F2 M9 q7 K
- V7 I- v1 o# w! Y1 R制 法
! a& u4 I3 z( n0 G火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
3 I& w9 \; c) Y5 \* {' G! `9 X再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
& L" K* a2 A' a7 X, }砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.