 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料; ~. ]4 k" b F6 C+ Z8 D, p
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
3 U( @, P5 P) h+ O6 p去 芯 莲 子50 克
9 i5 G# ^' ~' {0 Q! j蜜 饯 青 梅1 颗
, ~& ]5 q5 Y7 J# z冰 糖 樱 桃5 颗1 @: G$ s" k: ?9 c
糖 桂 花2 克* a: K: E D1 |' ?
冰 糖150 克
* v7 k& V5 E+ o. q+ p& v) n& x% x! `& a; }$ |+ i
制 法 3 p; B" ?+ X4 T0 P v
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
# k/ N) O) m* g% {! w% o6 I6 Z t再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. ( r; c/ Y( w* \# S/ u* k' r
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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