奉 化 芋 头

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原 料
芋艿约650克
# e) ?8 h* X* s" X2 R9 {4 I) e水发海参25克
$ f9 f5 V0 I1 \+ i9 _水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
9 M7 _; }# Q2 J0 _+ ?' A+ o青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。