奉 化 芋 头

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原 料
5 H$ `' `1 q; t0 w; S芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
( ^+ _! g7 Y* Q) ?0 T& B火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克

制 法
3 I$ s4 B- ?) t) D芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
7 p5 _- L/ _- ?海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。