宁 氏 鳝 丝

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原 料
1 l5 l# B5 |) E8 E' k; d- c熟鳝丝300克
0 z) C/ {; u) ~- r" g姜丝5克
4 T2 j6 [9 z; Z8 a5 s) q熟笋丝100克
# T7 |, M7 {" z9 K3 h韭菜50克
葱段5克
0 K; L. R6 k# J; x' y/ \# ]4 V) Q
. q; D# a2 b' X4 w% X  \制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
' z, Z" i: u7 \5 U再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。