三 丝 拌 蛏

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原 料
鲜蛏肉400克
$ e) i( u8 |/ x9 F3 g$ ]& h. I5 F熟火腿丝25克
0 [% Y3 e# @  v9 X水发香菇丝50克
嫩姜末10克
8 K9 G; X( @; W, u3 D* {青椒丝100克
芹菜一棵

制 法
8 z: [% d8 D# ?7 r" {7 x% _蛏肉煮熟捞出;
! ^2 f, s+ @" g% j5 ^: W青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原计煮入味;
, b! K2 n0 K. m8 n) m6 s蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成