五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
- M& w3 n: Z% E' U/ T  q青豆20克
$ x: ?! ~8 C- x* V番茄酱50克
# i9 X+ @( m4 J9 j( g" x+ A9 a白糖20克
) ~" c* M- m2 b. `2 r. h辣椒油
# i3 G) M' ~! ^6 \/ f$ h+ V
9 h. \! }5 X/ O1 @制 法
梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
+ u( a8 q/ h9 s. A% r6 s+ i' M再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。