五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
青豆20克
! c! v* I( m8 s: ]! ?( }番茄酱50克
& @% D. C$ }; w( D- X白糖20克
' U5 f7 ~; H7 t辣椒油

制 法
' f- \5 V) q  N6 C梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
& G9 c6 P* E, Z3 L5 ?9 d+ }7 z: [再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。