 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) ! f/ B2 \2 \8 A* D/ A V
2 e0 l9 C; q' W" q6 ~4 `: F3 W* Y材料：
! {# P% }6 w y& R- `* p, A' H蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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0 D( f, Y3 F9 p1 [1 y1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
* M. U, C5 ?+ ~1 K2. 混合面粉与泡打粉; w, t5 ^, ^- |: r: }' o& h
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）* b+ m; S1 `7 P. @+ B7 [
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时. U7 u/ H! ?1 |- N& g+ h7 ^- s
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可2 N* C- I! x' H& ^" K) U
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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