 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 8 x6 h( ?) l/ }
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材料: ) J1 W8 s6 w+ Q. R' y, @
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
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. N, n4 ]4 `5 Z1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
5 p5 | V, w0 N9 O2. 混合面粉与泡打粉' M! f- M' M7 `/ d
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋), [! H% F; r6 g/ i9 X. Q
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时- ^/ Z. k1 S8 j! ]
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
& [: S3 U: [# k- ~& J3 Z6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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