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多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铜锣烧 (约10个) " p5 F& K2 c/ C: ~4 v. Q% \+ Z

4 N$ x- c$ J; [! N5 t% U7 i材料:
9 ~0 {6 v; H* n蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。3 |6 y# _8 Q+ g, _7 X4 E

. V& J4 i+ P3 R. k3 `1 b工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
' z3 O" f, k+ j8 D0 t: [0 V* x) o& o; s7 o. [8 C) s. K+ Y
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。/ {0 X8 t4 n: f
2. 混合面粉与泡打粉
4 x3 W0 b3 }7 b* Y" @( S3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)1 f* P- E0 b6 J6 r- a" b  q
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时
/ t* J: a6 L  V5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可* u) V  d. G. o+ b: T4 K
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的
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