多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

' K/ }. y, Y/ f$ f材料：
# T* e9 t" P" m' _0 q$ R# a2 E2 l蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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6 G* g1 w" @1 Z4 J工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
: g4 z' r2 k. F( l6 o$ C" _2. 混合面粉与泡打粉
- O2 p0 G4 b8 w5 a/ S3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
: A+ Y" \1 {" n2 b: ^" V' o" O4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
. T8 C+ M+ ^9 w5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
1 N7 J1 r7 L) e  S+ T6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的