【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

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  d. V: [! b% o) F( O. M" I据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

& ]  [6 a* r. c. q4 D  N2 @1 a我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。

吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。

我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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*************** 黄鱼炖豆腐 ****************

材料：
( B9 h3 M3 T, ]. }; ~3 ~; F3 C黄鱼....................2条
- M: J+ c; R& l% I豆腐....................200克
葱、姜、蒜..............适量
6 q; q) }. x' x; s  T干红辣椒................4~5根
淀粉....................少许
料酒、酱油、醋..........适量
) p: u" o% ~3 x8 v7 P( I盐、白糖................少许

做法：
0 j2 N2 q2 K8 S% |8 _1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
. i% e  M" ^) X2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
; b/ k+ M/ ~. p& u* U0 {9 O& W4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）

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5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
- N  P% b! N+ ^1 n* e7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
2 O9 p9 H9 z2 l" p% l3 I8 d8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
5 n: |4 v3 V* o9 l, n5 s9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可
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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
# s  X) R6 F' p) m赞一个。

cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

& _/ Y3 G1 M2 L: H+ h6 c) w$ D4 OTNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
% j1 e5 l2 C8 i8 @. @# tTNT有卖的，大信传统豆腐

. }& g+ J7 Y& C. y+ S' b; f% h哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了