 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
7 q/ P3 Q% l, f' U
9 B5 Q/ n- m* G; j7 l0 N
这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
) b8 ~( M' E* y/ G" o/ W6 u
, X& Q* c3 X) C* | 7 T# e1 S( ^5 J0 C5 u
简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。1 P+ N% y: X& S" X9 L6 f
8 n: `( n$ r; S& S8 k5 i , {) w& L6 p2 z% Z
*************** 红豆面包 *****************0 z9 w5 {3 A4 a {, u) e0 ]* Y
8 x! D: T# s/ R+ K- O' F+ b
材料:$ ?7 ], k& C2 T% ~2 E( } `# W- Z; u* ^4 B
面团:
$ u: n$ D7 }7 T+ {7 J' h6 i$ U高筋粉.............260克
2 V8 s! q. s" T: X; b, L9 y低筋粉..............40克9 ~( K0 u, ?1 j6 |& y" t
细砂糖..............40克
2 O* k Y4 f- z: l酵母粉...............5克+ @- }4 y5 F% Q; a: O
鸡蛋................40克
# l$ K1 u; c# w" Y* L) P/ E& W0 |盐...................2克
2 Q$ P; \2 n8 H水.................190克
3 Y/ f t$ E: P- p( Z+ n无盐黄油............25克
% K! y4 L$ A3 _- ^ 6 U7 C; C- e% z, M9 ^, L1 E) u
内馅:红豆馅...........300克
" v/ Z) b- k3 e装饰:白芝麻............适量8 Y% c- m( u3 E/ }
蛋液..............适量
) ~$ R9 {8 I4 F) r) y0 ?做法:1 a3 p% t1 q$ T( w1 M% R6 B
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大8 ]+ u% A3 n/ m) M8 O
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
* f7 o3 @# F2 \! C9 ?$ {3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些0 p2 v- u; C @) w" d
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟- A. y T. Y0 Y- [: r
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间4 F( C+ G$ i3 }' ~9 f# |
6、烤箱预热180度烤约15分钟
- G+ d5 K" n1 V, t) ?7 ?
9 ~( z4 Q/ h! m2 i" y
; d+ V% y# p. v- J
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
