 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: K, G. W3 W d7 ^" s7 ?* b& E这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。. E O+ n5 S6 W! k% a/ y/ c8 f! X
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*************** 红豆面包 *****************
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+ |9 B" g6 S, Z/ Z. @. }) s8 H; U材料:$ D9 h$ J( N/ n5 ?8 P9 i* D
面团:$ g K1 T& k9 T
高筋粉.............260克% Q8 \3 K4 B9 L5 P' N
低筋粉..............40克
8 }- J8 V( E* N$ ?* f细砂糖..............40克2 [' {$ X$ K W* \8 `8 Z y4 [
酵母粉...............5克
& L: E# G# K# p6 O1 K; ^鸡蛋................40克
8 M; R$ p. C! A w; f盐...................2克
/ Q& R( P5 r1 P6 H( p: I水.................190克; v5 v$ T0 r$ N5 J) }) ]
无盐黄油............25克: D t; M2 ^4 p) O. Z
. n% S/ c1 }9 I6 ^" `2 R, M! g0 v8 ~内馅:红豆馅...........300克
+ N# Z) R% Z4 |' |1 `, }装饰:白芝麻............适量
+ y8 v" ~) r& ]5 u 蛋液..............适量
$ k" C. F; F( X/ J- c, Q# N1 T做法:
0 K# R2 I2 j. z. u- f1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大& m" l+ R. V' p( a4 \, ]( p
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟) C* U+ y6 ~3 F# o* J5 U, ~
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些. N9 P" k0 Q. U
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟- N. g c, M* {
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间' n8 a- v& B3 q9 ]
6、烤箱预热180度烤约15分钟) B, F2 W5 y+ ?4 B, ]3 `3 U9 Z* _, m
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
