 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% s X+ F+ S% O& V1 O& l/ W上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。0 O6 ^ h1 h. s) e" L( {* m
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~/ _0 G6 O0 d2 V8 n. D- S
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:6 h1 u: ^0 h; @% r4 q. X2 p6 C
豆角................... 400克) A E' G$ b: d- R9 r5 x1 O
干红辣椒................10个. x$ P& G( Z0 P: f- j0 b; O) ?2 L
郫县豆瓣酱..............30克1 X8 c! ^' n6 f& A' Y% Q
料酒....................15克
" \2 V1 w- [+ R$ s* R$ b葱、姜、蒜..............适量- F( V) l9 [ z' `
白糖....................1小勺
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% _1 |1 [) |0 b5 F7 m# k干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。- O( c& o6 m8 @# N# w" w% G
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做法： g) E+ o- w# `5 v8 C
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
( Y) f* z" ?! Q. k9 v2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段( t, ]; W0 w2 N# Q. m$ u4 `
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿, V. C- W1 f- P5 Z6 Q
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟, s H4 L4 k$ z
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）) i, `3 [/ }) D0 }6 F
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
